中华鲟鱼的做法是什么?

清炖鲟鱼

清炖鲟鱼的做法

制作材料:主料:鲟鱼1500克辅料:鲜虾100克调料:白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,醋10克,猪油(炼制)50克,大蒜(白皮)10克

1. 将鲟鱼宰杀治净,切成片,放入盘中,加盐腌30 分钟;

2. 姜葱洗净,姜去皮,葱切段;

3. 蒜去蒜衣拍松;

4. 鲜虾洗净;

5. 炒锅烧热,下底油,放鲜虾,姜丝,冲香味,加汤、下鱼块,放盐、醋、糖、蒜瓣、味精,同烧;

6. 待烧开后,文火炖30 分钟左右,撒葱段即可上菜。

清炖鲟鱼的制作要诀:1. 汤一次加足,不可中途添加,保持原汁原味;

2. 主料不可过小,熟后加盐更为适宜;

3. 糖醋的比例控制在2:1为佳。

你可能想看:
标签: 鲜虾菜谱
分享给朋友: