农村人讲立夏要吃“地三鲜，水三鲜还有树三鲜”，这些“三鲜”指的是啥呢？
今天就是立夏，5月6号，阴历四月初二，有的地方有风俗习惯，立夏要尝三鲜，三鲜有地三鲜，水三鲜，树三鲜。鲜就是新鲜，鲜明，鲜美，新出，特指。三鲜就是三种三样新鲜特出之物，这三可以是实指三，也可以代表多数。我国东西南北差距大，各地所指三鲜有相同的，有不同的，有大同小异的，但必须突时令有时鲜之特色。我这里说的地三鲜多只指苋菜，黄瓜，蚕豆。树三鲜是指樱桃，杏子，枇杷。有的说是香椿芽，樱桃，槐树花。水三鲜是指刀鱼，鲥鱼，河豚。
立夏见夏，立夏是二十四节气之一，排第七位，是春后夏到的夏季第一个节气，如立春，立秋，立冬一样代表其到来，开始，立夏就是夏季到来开始之意。地球自转生昼亱，地球绕太阳转而生四季春夏秋冬，识冷热寒暑。夏就有热到暑之义，夏天一到，气温升高，雨水增多，植物农作物开始茁壮成长，各种时鲜疏果就多起来，立夏尝鲜，就成了一些地方习惯，地方特色。谁不喜鲜，不爱尝呢？天天吃山珍海味也会厌烦的，喜新厌旧的心理谁都有，有鲜谁都想尝。立夏吃鲜鸡蛋很易做到，所以，许多地方就有立夏尝鲜吃鸡蛋的俗习。比如我这里要尝水三鲜就不易，地三鲜，树三鲜都易，不过，现在是商品发达社会，不是过去那落后的很纯的农耕时代，有钱，肯花钱，世界上的五花八门时鲜时令货都可天天尝到，不只是仅限于立夏了。
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