“丢了魂”的全聚德，如何重新找回自我？
1、2003年的时候吧，对，就是非典那年，我和媳妇第一次去全聚德吃饭，当时就是冲着北京烤鸭的名气去的，当时看到菜单的时候，第一感觉就是有点贵，但既来之则安之，烤鸭的确非常棒，总体感觉还是物有所值的，贵的确有贵的道理。
2、后来在北京呆久了之后，多次在全聚德接待过来京的外地客户，结果除了价格更贵了这一点没变之外，全聚德的营销手段、菜品甚至片鸭师傅的说辞也是一点没变，慢慢地就不怎么去了。
3、然后大概在5年前吧，突然看到全聚德开始做外卖了，有一次点了单，更意外的发现全聚德竟然连汉堡都卖，然后外卖的烤鸭，感觉根本就没法吃，真是无语了，真不知道，全聚德的老板竟然会做这种战略调整，这不是自毁招牌么。
4、我虽然很早就开始炒股，也知道全聚德上市很久了，但是对全聚德这只股票基本上没什么印象，可能是消费经历的缘故吧，个人一直不是很看好这家公司。
5、然而，全聚德毕竟100多年的老字号了，关键是名气非常大，这样的企业即便是遇到困难，只要能撑下去，保不齐哪天遇到一位英明的领导，就会焕发新的活力。食品、药品行业这样的例子很多，比如冠生园、洋河都曾遇到过类似的困境。
6、话说全聚德为何经营不行了，最关键的一点就是把消费者当成傻瓜了，那种为了面子或者纯商务性质的消费实际上是萎缩的，饭店想要业绩好，除了美食之外，对消费者发自内心的尊重，真的把顾客当上帝不是说着玩的，学学海底捞的服务，学学别人的菜品和服务创新能力。只要全聚德管理层能振作起来，未来还是能走出困境的，先祝福一下吧。
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