蟹黄豆腐羹
材料
内酯豆腐:半盒; 咸蛋黄:3个; 香肠: 1根; 高汤:适量; 姜汁:适量; 食盐:适量; 鸡精:少许; 胡椒粉:少许; 淀粉:适量;蟹黄豆腐羹的做法
1、将内酯豆腐切成小块备用
2、将咸鸭蛋煮熟,尽量煮老一点,拨出蛋黄用勺子压成泥沙状
3、锅内放油,油热后将咸蛋黄泥放进去翻炒,炒成糊状
4、倒入事先准备好的高汤或鸡汤烧开
5、放入豆腐,倒入几滴姜汁小火烧熟
6、将火腿肠切丝放入汤中。最后调入少许水淀粉,调入盐、胡椒粉、鸡精、撒上香葱碎即可起锅
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2、将咸鸭蛋煮熟,尽量煮老一点,拨出蛋黄用勺子压成泥沙状
3、锅内放油,油热后将咸蛋黄泥放进去翻炒,炒成糊状
4、倒入事先准备好的高汤或鸡汤烧开
5、放入豆腐,倒入几滴姜汁小火烧熟
6、将火腿肠切丝放入汤中。最后调入少许水淀粉,调入盐、胡椒粉、鸡精、撒上香葱碎即可起锅