文章目录:什么是低筋面粉?低筋面粉的概念?什么是低筋面粉有哪些?什么是低筋面粉?什么是低筋面粉?低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点...
西式糕点简称西点,西点是从外国传入我国的糕点的统称。西点具有西方民族风格和特色,如德式、法式、英式、俄式等。西点源于欧美地区,传到全世界后,因地域与民族的差异,其制作方法千变万化。除面包外,蛋糕是西点中最具有代表性的品种,混酥类、挞、派与清...
关于提拉米苏的由来,有一个温馨的故事:二战时期,一个士兵要出征了,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起...
最初接触到“仪式感”这个词是在朋友圈,一个朋友发了一个吃早餐的图片,配文是:有没有仪式感?当时很好奇这个词儿,于是到网上去搜索了半天,看得似懂非懂,感觉似乎既具体又抽象,既清楚又模糊,呵呵,我是不是太笨了?于是暂时搁浅了这个词儿。 后来发生...
没有可比性两个都是百年老号,稻香村主要做糕点,老北京人经常作为早点吃,过节也会买点当零食吃。稻香村的传统糕点味道和以前相差不多,所以一直以来比较受北京人欢迎。御香园主要做小吃(成品小吃,比如驴打滚),一般老北京逛街时会去吃现在御香园为了把小...
北京稻香村,是北京老字号,也是中华老字号。 清朝光绪二十一年(1895年),掌握南味食品制作绝技的郭玉生带着几个伙计来到北京,在前门外观音寺(今大栅栏西街东口路北)开办了“稻香村南货店”,这是北京第一家南味食品铺。 稻香村前店后厂,自制各色...
放入冷柜,保存。 1、稻香村,坐落在观前街东侧,创始于清乾隆三十七年(公元1772年),取曹雪芹名著《红楼梦》中大观园的稻香村为名,是目前苏州生产经销苏式糕点历史悠久,最为著名的专业店(厂),也是较全面继承和发展苏式糕店的最有代表性的商店(...
北京稻香村的京八件分为两种:一种是只在春节期间生产、销售的“京八件糕点礼盒”,里面共有八种糕点,包括酥皮、萨其马等,保质期较短,重约3-4斤;另一种是常年售卖的“京八件旅游食品”,里面也有八种小点心,不过每种只有一块,且含量较少,每盒只有几...
杭州百年汇昌 百年汇昌,原名“汇昌”南北货栈,创始于清朝嘉庆五年(1800年)。批零兼营、拥有蜡烛、蜜饯、茶食、藕粉四个作坊。除经销蜡烛外,还经营蜜饯、茶食、炒货、南北果品、海产品等二百多种商品。 百年汇昌被杭州市政府办公厅命名为首批“杭州...
“稻香村”原是长江中下游地区食品店常见的字号,主要出售“糕饵及蜜饯花果盐渍园蔬食物,盛于苏”。食品店取名“稻香村”的最初缘由,一时难以考证。有人认为这是源于古典诗词。 南宋词人辛弃疾曾写下名句“稻花香里说丰年,听取蛙声一片”,把“稻”和“香...