第一步:准备咖啡机 现在咖啡机几乎是每个IT公司的标配设备了,大公司一般都用全自动的,所采用的咖啡豆质量很一般,不但口感较差,过于傻瓜化的操作也显得品味低下。全手工的磨卡壶最具生活品味,但效率太低,只适合在家庭中制作,办公室里显然不...
从消费者以及生产者两方定义。 消费者角度 从消费者角度来讲:消费者希望的咖啡就是美味的咖啡,这些咖啡来自健康的、新鲜的咖啡豆,比大宗商业咖啡豆好喝,且没有其他瑕疵或者不好味道的咖啡,就是精品咖啡; 生产者角度 从生产者角度定义:“精品咖啡之...
如何选购咖啡? 首先得弄清楚是去“咖啡馆”喝,还是采购回家喝。 如果是咖啡馆喝,除非特别专业的咖啡馆,否则一般也就只有:1、意式(浓缩机萃取出来的浓缩咖啡直接喝,一般人hold不住);2、美式(意式浓缩兑水);3、花式【拿铁】(意式咖啡基础...
懂咖啡并非只是体现在喝的动作上,它并非是一个线性的。既然是懂咖啡,那一定是知识与行为的结合。以一名咖啡从业者的角度,谈谈怎么喝咖啡才叫懂咖啡。 以咖啡从业者角度看待顾客“懂咖啡”相信咖啡师在店里多少会碰到这样的情境: 情境1: 顾客A:店里...
说起咖啡,不算特别精通,但是自从进了咖啡企业,才知道原来咖啡的学问还有那么多。说起什么咖啡最好,其实市面上的咖啡不管是好还是不好,只要对你的口味,我觉得就是最好的。 饮咖啡,就像喝葡萄酒一样,咖啡的风味也异常的丰富,先来看什么都不加的咖啡吧...
咖啡豆的分级制度目的是将咖啡豆分为“精品级别”、“商业级别”与“不合格产品”三种级别。级别越高,咖啡风味越好,产量越少,价格越高。 常见的咖啡分级有三种,一种是以咖啡豆的粒径分级,也就是针对咖啡豆的大小进行筛选分级,适合绝大多数咖啡产国;一...
不加糖和奶的黑咖啡,大约是最能呈现咖啡本色的一种咖啡。 如果我初到一个地方,想看看身边的咖啡馆能力如何,必定要点一杯黑咖啡。 没有过多修饰的这杯“裸”咖,可以告诉我一家咖啡馆对咖啡的态度和立场。 与之相对的是,意式浓缩咖啡往往能告诉我咖啡机...
大家好,我是「食录迹」,很高兴可以回答这个问题!下面我与大家分享咖啡的种类,可以让您快速了解各种咖啡口感,在咖啡厅快速找到自己喜欢的咖啡口味;最后会跟大家分享一下咖啡的冷知识,非常有趣! 摩卡、拿铁,傻傻分不清楚? 在咖啡店里咖啡的种类数不...