炸酱面是我国的一道传统面食,基本上每个城市都有自己独特风味的炸酱面。我就以最为著名的北京炸酱面为例在此详细讲讲吧。 ①:手擀面200 g,最好是碱水面(劲道)。 ②:肉沫100 g 最好是五花肉,有肥有瘦。姜葱蒜少许、香干丁少许。 ③:豆芽...