量又少又高！2023年第一批小龙虾上市

□金陵晚报/紫金山新闻记者

江芬芬

虽然还是早春，但小龙虾已经上市，不少南京人已经安排上了2023年的第一顿小龙虾。不过，由于量少价高，小龙虾离大批量走上市民餐桌仍有一定距离。

近期，一些吃货已经迫不及待在朋友圈、网络平台晒出了各式“嗍虾”照片，“龙虾大战开始！2月的天，我已经在南京吃到了大个头的满黄龙虾。”

记者注意到，多家龙虾馆打出了“龙虾季强势回归，鲜香麻辣应有尽有”等口号，蒜泥龙虾、咸蛋黄龙虾、抖唇龙虾等特色龙虾频频被刷屏。在南京开了20多年龙虾馆的刘先生告诉记者，店里的小龙虾主要来自云南，块头较大、肉质饱满，目前每天能卖出近五十公斤小龙虾。

不过，昨日中午，记者走访仙鹤街、南湖等小龙虾一条街，多数龙虾店、龙虾馆仍是大门紧闭。刘先生透露，南京小龙虾市场竞争激烈远近闻名，当前小龙虾进货价高达80元/斤，虽然是“尝鲜季”，店里也不敢涨价，小龙虾还是卖88元/斤，“现在餐馆卖小龙虾基本不赚钱，所以很多店还没开张，我们也就卖给熟客尝尝鲜。”

此言不虚。南京农副产品物流中心(众彩市场)水产市场商户张巍表示，与往年差不多，今年小龙虾主要来自湖北、湖南、四川等地。现阶段小龙虾量少价高，5-8钱的批发价为80元/斤，1两以上的批发价为160/斤，个头稍小5钱以下的，批发价为50元/斤。目前供货量和销售量并不大，平均每天出货1000斤左右，主要是龙虾馆、酒店采购。与其相熟的龙虾馆老板也称，“现在小龙虾卖相不错，就是进价太高。店里虾卖100元/斤，主要为了保证客流量。”

昨日，记者走访了三七八巷农贸市场，并未见到小龙虾的身影。水产摊主直言，“2月份小龙虾价格高，家庭买的少，我们也不敢进货。”他指了指旁边的鲜活河虾，“还是买这个吧，30元一斤，好吃又便宜。”

据了解，随着经济逐渐恢复，业内预判，小龙虾需求量将逐渐攀升，加上小龙虾主产区湖北等地去年遭受较大面积的干旱，造成小龙虾苗种供应不足。今年1月份开始，小龙虾苗陆续上市，价格从最初的20多元/斤，逐步上涨到如今的40元/斤。

张巍分析，高价早虾苗拉高小龙虾养殖成本，导致成品虾价格居高不下。不过，小龙虾的生长速度很快，伴随气温上升，4月中下旬小龙虾将迎来大规模上市，届时品相较好小龙虾的零售价也将降至50元/斤，市民将逐步实现“龙虾自由”。

值得一提的是，如今在不少电商直播间，低价小龙虾倒是比比皆是。某店铺宣称，“潜江龙虾已上市,今年新虾抢先吃”，其中8盒麻辣小龙虾（单盒251克）只卖85.6元，折合每斤小龙虾售价为21.4元。对此，张巍表示，直播间里的低价小龙虾号称“今年新虾”，但极有可能是去年的冻虾。每年的五六月份，小龙虾价格降至12-13元/斤，一些经营户会大量采购，同时冷冻这批虾，来年开春再销售，“以成本价来看，此类商家即便小龙虾卖到20元一斤，也是大有赚头。”