如何在国际标准流程中吃重庆火锅

1：找个本地人，最好是叶良辰一样的地霸。

2：在地霸的带领之下选择神秘好店。重点在小街小巷，犄角旮旯，如果一个其貌不扬的火锅店门口停满了车子站满了人，那恭喜你开启了隐藏副本之《绝对好吃不好剁手的火锅店》。别犹豫请过去排队。

5：重点干货来了！火锅必点什么？重庆老三样：鸭肠黄喉豆芽菜，请务必务必点这三种菜，其他的明星菜有：毛肚，麻辣牛肉，嫩猪肉片，蛋黄牛肝，鸭血，土豆，藕片，肥肠。其他的食材大家可以看菜单凭个人喜好点，以上列出来的几种，是重庆火锅的精髓。注意几点的是第一毛肚一般有发毛肚和脆毛肚，口感不一样；麻辣牛肉一般火锅店都是用厚厚的干辣椒粉裹制而成，注意你的承受能力。

6：烫菜技巧：先荤后素是总纲领带血鸭肠把握好烫的时间，一分钟左右最好，太久了变老，太短了吃进去容易坏肚子。毛肚七上八下就可以吃千万别烫久。鸭血，脑花一定要在锅端上来还是冷的时候就放。土豆等带淀粉的食物切记要最后放，否则散开来的淀粉会把油亮的锅底弄浑浊，既不好吃又不好看。

其他小tips：1，可以叫店家那一个九宫格子，架在火锅上，无论是烫菜还是吃都方便很多；2，吃之前点一盘酥肉，否则一群人干坐着等红汤煮沸干什么呢？3:；喝不了酒又不能承受辣味怎么办，唯怡奶是你最好的选择！

有人说重庆火锅是吃进去爽在嘴里，疼在胃里，其实不然，好的火锅底料制作出来有一条标准是烧嘴不烧心，也就是说你的口腔会辣，但不会影响到喉咙和胃，当然，这么辣的食物，吃下去肯定还是有副作用的，要不然你以为重庆各大医院的肛肠科在全国都是一流的是怎么来的。