四川火锅、海鲜火锅、北方火锅、酱汁有什么区别

宅家里这么多天，终于可以出门吃火锅了！每次吃火锅，摆在面前的就是许多配料，许多小伙伴都不知道该如何进行搭配才更好吃，最后往往是什么都放。其实这样是品尝不出火锅真正的味道的，不同的火锅有它独特的蘸料，配上这些蘸料，绝对会给你带来全新的绝佳的口感。小编这就有五个超香的蘸料，保证你的火锅吃得完美。

四川重庆的毛肚火锅让许多人都爱得不行，但如果你不知道蘸料的配方，那个辣度能让你“提前退赛”的。正宗的蘸料应当是香油、蒜泥、耗油、香菜、葱混合起来的，夹起一片毛肚，在锅里七上八下后，在油碟中蘸一蘸，辣度被中和了，香味却被提起来了，真的是一口一个爽。有些小伙伴不喜欢吃辣，别急，小编这也有清汤锅的蘸料。生抽加醋加小米椒加葱加香菜，这里注意的是生抽和醋的比例要是3比1才最好。生抽和醋对食物进行提鲜，小米椒可以增加一丝丝麻和辣，当然习惯不了的小伙伴也可以不放小米椒，照样很好吃哦。这个蘸料可是最适合配生蚝和各种丸子了。

接下来是海鲜锅了，吃海鲜锅吃的就是食材的新鲜，所以蘸料千万不能太复杂，越简单越好。海鲜酱油加腐乳加香菜就是它的经典蘸料，如果你喜欢吃辣椒，可以少放一点，但放多了就会破坏原有的味道。这个蘸料主打的特点就是咸，它能与鱼虾自海里带来的味道完美融合，能让你感受到来自天然的鲜美味道。

再一个是北方火锅蘸料，北方人与其说是吃火锅，还不如说是来吃麻酱了，要是这次的火锅没有麻酱，那就是没有灵魂的一次火锅。以麻酱打底，配上辣椒油、生抽、香油、葱、韭菜花，那是又香又麻，涮片羊肉，香馥馥、辣酥酥，这种味道真实满口留香、回味无穷。以麻酱打底的优势就是可以随意再加其他料，喜欢吃甜的可以加一勺白糖，喜欢酸的可以加一勺醋，都不会消除原有的味道的，这也和北方人豪迈大气的个性相吻合。

火锅的种类太多了，这只给大家举了几个常见的火锅，还有一些火锅没有点到，所以最后再给大家献上万能搭配蘸料。耗油加香油加小米椒加蒜泥加葱，蘸啥都好吃，味道简直了。 你心里的那个蘸料秘方又是怎样的呢？是不是很好吃呢？不如分享出来吧。