铁岭调兵山市举办辽宁省“调兵山杯”首届辽宁烹饪大赛

传承一方饮食文化,探寻一段历史印记,搭建一处交流平台,打造一支人才队伍。2023年2月26日,铁岭调兵山市举办了辽宁省“调兵山杯”首届辽菜厨艺大赛。此次比赛还特别推出了以调兵山辽金文化为背景的“兀术宴”主题菜系。本次大赛助推了地方特色餐饮人才队伍建设,以历史文化注入传统美食民俗底蕴。以匠心工艺,将延续千年口口相传的辽金菜品,归类整理为自成一派的“兀术宴”菜系。

经过系统的搜集、整理、研发,极具调兵山地方历史特色的辽金宴,首次在厨艺大赛上亮相就引起了现场专家评委们的一致好评。为调兵山的民俗文化传承起到了良好的推进作用。

由调兵山市辽金饮食文化人才小组派出的选手们,完成“兀术宴”的制作后,还参加了现场的厨艺大赛,并且不负众望,取得了优异的成绩。在活动中,来自各地的厨师们进行了切磋交流,并有多位国家级厨艺大师进行了现场教学授课。

本次活动在饮食文化人才队伍建设和地方民俗文化人才开发方面都起到了良好的推动作用,是一次新颖有效的全新尝试,在未来人才队伍的优化建设上,调兵山将会长期坚持、持续开展,力求进一步推进人才工作的不断发展。(赵景东、刘凤妍)