反式脂肪酸的概念与危害 反式脂肪酸简写

文章目录：

1. 反式脂肪酸简写
2. 反式脂肪酸的别名
3. 什么叫反式脂肪
4. 什么是反式脂肪
5. 什么叫做反式脂肪

反式脂肪酸简写

反式脂肪酸 ( trans fatty acid，TFA) 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。

脂肪酸 ( fatty acid) 分为饱和脂肪酸 ( satu-rated fatty acid，SFA) 和不饱和脂肪酸 ( unsaturat-ed fatty acid，UFA) 两种，其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。

如果与双键上 2 个碳原子结合的 2 个氢原子在碳链的同侧，空间构象呈弯曲状，则称为顺式不饱和脂肪酸，这也是自然界绝大多数不饱和脂肪酸的存在形式。

反之,如果与双键上 2 个碳原子结合的 2 个氢原子分别在碳链的两侧，空间构象呈线性，则称为反式不饱和脂肪酸。

反式脂肪酸化学式:反式脂肪酸（化学式为C18H34O2）是一种不饱和脂肪酸．它对人类健康有害，主要表现为降低记忆、容易发胖、影响发育、形成血栓等

反式脂肪酸有一系列“别名”，如氢化植物油、氢化油、人造奶油、人造脂肪、起酥油、植脂末、奶精等。进口食品配方中如有“Shortening”字样，也是反式脂肪酸的象征。

反式脂肪酸的别名

反式脂肪（ Trans fats ），又称为反式脂肪酸（ Trans fatty acid ）、逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。反式脂肪酸包括人造脂肪和人造植物黄油等。需要少量食用才能避开脂肪堆积生活条件相对较高。

长期暴饮暴食可能会引起严重影响身体健康的脂肪堆积，尤其是反式脂肪酸，严重时很容易引起发胖，甚至记忆力减退。可以去减肥抽脂。

反式脂肪酸(trans fatty acid)又称反式脂肪或逆态脂肪酸，是一种不饱和人造植物油脂，生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。

什么叫反式脂肪

反式脂肪酸就是指的是人工不饱和脂肪酸

反式脂肪通常来讲属于人工不饱和脂肪酸，但是反式脂肪不是一种天然的不饱和脂肪酸。反式脂肪是普通的植物油，经过人为的改造而形成的一种东西，可以说是一种人造脂肪或者叫人造油

什么是反式脂肪

反式脂肪（ Trans fats ），又被称为反式脂肪酸（ Trans fatty acid ）、逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。

反式脂肪又称氢化植物油、逆态脂肪酸、植物酥油、人造黄油等，是一种含有反式构型脂肪酸的不饱和脂肪，其产生途径主要包括经微生物或工业流程氢化形成、高温提炼以及油脂被反复煎炸使用等。

反式脂肪的名字来源于它的化学结构，分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构，具有性质稳定、耐高温和耐存放的特点。

什么叫做反式脂肪

反式脂肪酸就是指的是人工不饱和脂肪酸

反式脂肪通常来讲属于人工不饱和脂肪酸，但是反式脂肪不是一种天然的不饱和脂肪酸。反式脂肪是普通的植物油，经过人为的改造而形成的一种东西，可以说是一种人造脂肪或者叫人造油

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