用茶代替菊花茶是一种简单的做法

菊花的花期约20天。一般于11月出绽得比较集中化。应分次采摘，以沾花惹草(管状花)2/3对外开放中为适宜收获期。全对外开放的花朵，不但香味散逸，并且加工后易散，颜色亦差。获得时将花连所属的枝从制衡处割掉或剪下，绑成小把，便于阴干;或者直接剪截花茎。随后加工。加工方式有阴干、晾干、烘干处理等。

阴干

11月上中旬，视花绝大多数进到适合收获期时，选大晴天在下午连枝叶一起割掉，分2—3坎切完，挂搭好一点的架子上阴干。全干透剪下鲜花干花，即是制成品。有名的毫菊，即是阴干品。

生晒

将采摘的带枝鲜花置架子上阴干1—2月，剪下花瓣，每百斤喷冷水2—4KG，使匀称潮湿后，熏硫磺8多小时，每百斤菊花用硫磺2KG，具有消毒杀菌及漂白剂功效。熏后稍晾干即是制成品。还可以采摘然后以鲜花熏硫磺、熏后日晒至干。前面一种如怀菊花，后面一种如滁菊花、川菊花。有名的怀菊、滁菊、川菊即均谋生晒品。(国家已经严禁用硫磺熏烤菊花茶)

蒸晒

将获得的鲜菊花置笼屉内(铺薄厚约3cm)蒸4—5min，取下放竹帘子上暴晒，勿滚动。晒3天之后可翻1次，晒6—7天内，堆成返润1—2天，再晒1一2天，沾花惹草彻底发硬即是全干，可以为制成品。杭菊目即蒸晒品。

烘焙

将鲜菊花置烘干房竹帘子上(或铺于烘筛放置土炕)，薄厚3—5cm，在60℃上下条件下烤制，风干时滚动1次，九成干后取下略晒至全干即是制成品。贡菊即是蛋糕烘焙品。以上这些加工方式，以烘干处理方式为最好是，干的快，性价比高，出干率大，一般5KG鲜花能加工1公斤干货知识。菊花亩产量干品100—150KG。以头状花序详细、身干、颜色艳丽、味道芳香、无梗叶、碎瓣、无发霉者为宜。

玫瑰花茶