徐州铜山单集镇：小粉丝出“吵”大产业

在江苏省徐州市铜山区，作为当地特色产业的单集粉丝久负盛名，它可以衬托各种食材，容纳万千滋味。然而由于生产设备简陋、制作工艺落后，产业发展面临困局。近年来，随着酸辣粉的迅速“出圈”，江苏省徐州市铜山区单集镇詹湖村村民占怡君抢抓风口机遇，按照“村支部+企业+特色产业+农户”的村企联建模式，牵出了单集镇詹湖村千万产业链，打通了当地乡村的致富路。

小小粉丝千万产值从何而来

年产800余吨，产值1200余万元……“小粉丝”成功破局“出圈”的背后，是詹湖村“90后”农家姑娘占怡君的一场“博弈”。

詹湖村拥有悠久的红薯种植历史，作为土生土长的詹湖村人，占怡君从小就是“吃着粉丝”长大的。2020年，她放弃城里不错的工作，返乡创业，成立了徐州博奕食品有限公司，并注册了“詹湖”品牌，生产粉丝和酸辣粉，仅用2年时间，年产量从150吨升到800余吨，产值也从200万增加到了1200余万元。

在单集镇徐州博奕食品有限公司粉丝加工厂，厂房里机声隆隆，工人在全自动生产流水线上各自忙碌，有的封塑、有的装盒、有的装箱发货……一派繁忙景象。仅一月份的订单就有酸辣粉3万箱、粉丝2万余斤，产值达100万左右。“小粉丝”凭啥得以逆袭？占怡君有着自己的独特方法。以前有“无明矾做不成粉条”的说法，父辈都是采用“漏粉”这项传统技术，生产粉丝既要添加明矾又要在低温干燥气候时晾干，才能达到最好效果。如今，她在生产工艺上进行了突破：采用国内最先进的涂布工艺，既不受天气影响，也无需添加明矾，又可以24小时不间断生产出粗细、厚薄、长短等不同类型的7种粉丝，日产量可达3吨。

“多方支招”注入发展强劲动力

为了驶入发展“快车道”，完善供应链“道路”，占怡君打通了从田间地头红薯种植前端的“最先一公里”到百姓餐桌消费终端的“最后一公里”。在当地政府和村委会的帮助下，公司承包了100亩山地与徐州市农科院合作，试种了4个红薯品种，从中选取甜度好、出粉高的优质品种，严格把控品质。创造了红薯种植选品的“秘诀”，公司先后研发出紫薯粉丝、红薯粉条、火锅专用宽粉、酸辣粉专用粉条等8个品项。

生产，热火朝天；销售，节节走高。借助当地政府助企纾困相关政策扶持，占怡君瞄准乡村数字经济发展势头，搭建了线上+线下销售模式，线上直播带货，线下则瞄准大型商超、社区便民超市、乡镇级代销点。目前，“詹湖”自主品牌和代加工粉丝销售遍布全国。

一条产业链激活“共富”花

说起回乡创业的初衷，占怡君表示：“生于农村、长于农村，回来创业就是想让家乡的农产品进入千家万户，让乡亲们过上好日子。”经过2年发展，徐州博奕食品有限公司实现了种植、加工、研发、生产、销售“一条龙”产业链，为当地村民提供50余个就业岗位，促进群众增收50余万元，增加村集体收入20余万元。擦亮“粉丝”这张特色名片，占怡君定下新目标：“下一步，我们将继续深耕乡村产业，不断研发新的粉丝产品，拓展销售渠道，塑造单集粉丝品牌形象。把小粉丝做成强村富民的大产业，在乡村振兴道路上书写更加精彩的单集故事。”（王珊 滕楚风）