春天吃什么，青椒炒肉，是先炒青椒，还是炒肉，厨师怎么说

导言：春天吃啥，青椒炒肉，是先炒青椒还是先炒肉，看厨师怎么说？

到这季节就不知道吃啥，春季的菜都过去了，春天没什么菜吃，夏天的菜却没有长出来，就觉得这季节吃得少，好像什么都不想吃，觉得没有气质。也许这叫春燥吧！

到这季节就想起妈妈给我们做了许多美食，小的时候妈妈给我们做鱼吃，做虾吃，做肉吃等，多种多样！想着想着就觉得好想妈妈和爸爸。由于工作的原因，离开父母来到外地工作，利用休息时间回家看一看父母。爸爸和妈妈身体健康都，而且妈妈做的菜还是比较好吃！

刚到家就看见爸爸和妈妈买菜回来，妈妈说：今天买了一点肉，青椒，鱼都是你以前比较喜欢吃的“。我笑笑嘻嘻地说：”妈妈做的啥，都比较好吃，所以就赶回来吃妈妈做的菜”。妈妈高兴地说：“这次回来就多耍几天才走”。看见妈妈就高兴的样子，就想起刚上班时回家就高兴，离家就难过！

我高兴地说：“妈妈，我这次回来可以耍几天”。爸爸接着说：“你想吃啥，给我说，我去买回来，叫妈妈给你做”。看见爸爸和妈妈那慈祥的笑容，就觉得我就是世界上最幸福的人。妈妈说：“今天做青椒炒肉，以前你不是喜欢吃青椒吗？今天妈妈给你做不一样的青椒炒肉”。我兴奋地说：“妈妈怎么做呀？”妈妈说：“这是你们厨师叔叔教的，那次去他们家吃饭，叔叔做的青椒炒肉特别好吃”，

我高兴地点了点头。来今天给你分享青椒炒肉：

青椒炒肉：

食材：一块里脊肉，一块三线肉，青椒，生抽，老抽，耗油，料酒，香油，白糖，生姜，大葱，大蒜，豆汁，盐，胡椒面，鸡精，味精。

第一：把刚买回来的里脊肉放到冰箱冷藏室冻15分钟，拿出来切成厚厚的 薄片，放到一个大碗里，用清水泡洗，洗出里面的渣滓和血水，用手挤压出肉片里的脏水，放到一个碗里备用。

第二：把大蒜拍碎，切成碎末放入小碗里，加入点豆汁备用。把生姜和大葱切成薄片，放到一个小碗里。加入一点水把生姜片和大葱片用手抓捏出汤汁，把捏出的汤汁倒入到洗净的肉片了。

第三：在肉片里再加入生抽，老抽，胡椒面抓扮均匀后，再加入一勺香油，再次抓扮均匀防止粘黏，腌制15分钟。

第四：把青椒清洗干净，取出青椒米（取芯），把青椒拍破，切成均匀方块。有的用螺丝椒炒也是一样的。这时放入锅里炒，一边加入一点盐，一边翻炒，炒到青椒断生起锅备用。

第五：把三线肉切成薄片，锅里加入一点油，油热后加入三线肉一起炒，炒出三线肉油脂，三线肉微微发黄，加入豆汁和蒜末炒香。

第五：这时加入腌制好的肉片一起炒，炒半分钟后肉片熟了，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一小勺味精，鸡精，再加一勺料酒，一勺耗油翻炒均匀后加入炒好的青椒，翻炒均匀就可以出锅了！

我在家耍了几天，每天爸爸和妈妈都问我想吃什么，就做什么！伟大的父母之爱，孩子永远是父母的宝贝，感谢天下父母用心良苦！祝天下所有父母亲身体健康！我们下期见！