烤鸭培训烤鸭技术培训 在北京想吃正宗北京烤鸭,哪家味道最好、性价比又高?

1、便宜坊 便宜坊,算北京烤鸭的鼻祖了,明永乐年间就开店了,正宗又好吃。推荐一四一六烤鸭,强推啊朋友们,闷炉烤鸭没有那么油腻,烤鸭口感酥脆,皮香肉嫩,推荐蘸白糖吃,解腻又好吃。

文章目录：

1. 在北京想吃正宗北京烤鸭,哪家味道最好、性价比又高?
2. 北京烤鸭排行榜前十名
3. 北京烤鸭介绍?

一、在北京想吃正宗北京烤鸭,哪家味道最好、性价比又高?

北京烤鸭在世界上都是一道很有名的美食，具有非常悠久的历史，全聚德在全国有很多家店铺就不做过多介绍，便宜坊、九花山、东兴楼、利群都是中华老字号，还有一些网红店铺，我们来看看都有哪些：

1、便宜坊

便宜坊，算北京烤鸭的鼻祖了，明永乐年间就开店了，正宗又好吃。推荐一四一六烤鸭，强推啊朋友们，闷炉烤鸭没有那么油腻，烤鸭口感酥脆，皮香肉嫩，推荐蘸白糖吃，解腻又好吃。

我比较喜欢没有那么油的烤鸭，便宜坊的烤鸭就没那么油，所以非常符合我的口味，但是外皮是油酥酥的，配着小葱和黄瓜解腻，搭配着吃口感非常好。

便宜坊性价比真的很高，可以关注优惠活动，上次去的时候正在搞活动，双人餐才148.8元，和几个朋友点的四人套餐298，在北京这个价格这个门店真的很绝~

便宜坊的菜品也非常丰富，还有其他的北京传统美食，让人可以一次性品尝到北京的各种美食，用茴香小油条沾着豆腐渣味道还不错，我朋友非常喜欢吃这北京小吃豆腐渣，但是我不是很喜欢，觉得口感不细腻，但是这道美食就是这样的，就像豆汁儿有人喜欢有人不一样一样的，如果是外地朋友就可以尝尝啦。

2、四季民福

推荐去前门的总店，老店的口味儿很正宗，还有很多明星来打卡，挂炉烤鸭，外皮酥香入口即化真的超爱！也很推荐四季民福故宫店，风景非常好，有的时候还能偶遇到明星做活动，赏景赏人赏美食，服务也超级贴心，晚上十一点多还能预定点餐，超贴心。

四季民福的价格还是很诱人的，人越多合着的人均价格越低，四五个人人均100块左右，两个人吃三百块也可以吃的很满足啦。

3、晟永兴

真的强推，这里有鱼子酱烤鸭，味道很不错吃起来不会觉得腻，其他的菜品也很好吃，有金甲深海大黄鱼，基本上每桌必点；这里很多菜品都会及时更新创新菜，中西结合，独创许多中西方融合菜；这里的烤鸭都是用枣木为原料，进行挂炉制作，最主要的是在这里吃的烤鸭酥脆不腻，吃的时候看不到油却能吃到油香；这里的炒菜味道也很不错，推荐来。

因为这是一家黑珍珠烤鸭店，所以价格稍微贵一点，但是它的性价比体现在适合年轻人拼团打卡，轻奢餐厅，如果五六个人人均价格在300左右，两三个人人均在500块，适合来撑场子~

给大家推荐的都是闭眼入不踩雷的宝藏店铺，因为在北京又是有名店铺，所以人均价格会高一点，但是同类餐厅里性价比还是很高的~

像便宜坊这类中华老字号不仅提供了一道道美味的北京烤鸭，还为我们提供了一个了解北京、了解中国文化的窗口，不仅仅是一个美食场所，更是一座了解北京美食文化的课堂，让人可以在这里感受到北京的历史和文化，推荐来吃烤鸭！

二、北京烤鸭排行榜前十名

北京烤鸭排行榜前十名如下：

* 四季民福烤鸭店薯行（故宫店）。

* 全聚德（和平门店）。

* 大董（工体店）。

* 利群烤鸭店。

* 便宜坊。

* 东方君悦大酒店长安察简壹号。

* 全鸭季（金宝街店）。

* 玉林烤鸭店（玉林总店）。

* 德缘烤鸭店。

* 海天阁。

以上都是北京比较有名的烤鸭数没哗店。

北京烤鸭排行榜前十名有：四季民福烤鸭店、全聚德、大董、利群烤鸭店、便宜坊、东方君悦大酒店长安壹号、全鸭季、玉林烤鸭店、德缘烤鸭店、海天阁。

1、四季民福烤鸭店（故宫店）

故宫位置极佳，窗外有护城河、城墙、角楼。可以享受一桌北京风味，全方位体验北京。四季傅敏鸭的特点是酥、香、嫩，更适合年轻人。店员会教你如何像婴儿一样把蛋糕卷起来，把有肉和小食材的蛋糕对折，再卷起来，这样面酱就不容易洒到手上了。还有各种老北京小吃，宫廷菜，京味菜，价格贴近百姓。

2、全聚德（和平门店）

烤鸭行业的全聚德是行业内的老标杆。全聚德创建于1864年（清同治三年）。100多年来，全聚德一直是行业的领头羊，拥有＂全鸭席’和400多道特色鸭菜，以及从鸭场到厨师培训学校的完整一站式体系。

3、大董（工体店）

大东是中国与国际餐厅接触和交流最多的餐厅。这里的烹饪不仅仅是岁月、经验和温度，更是一种国际视野和国际高科技。所以招待远道而来的贵宾是最好的选择。大东独家的＂酥而不腻’烤鸭，是22天的鸭肉，皮嫩，只能手工制作。过程复杂而珍贵。

4、利群烤鸭店

厨师张立群是卢航烤鸭的第五代传人。1991年离开全聚德后，他在香峰胡同的一个四合院里开了自己的小店。如果你想体验老北京吃烤鸭的氛围，这里绝对是最好的选择。张师傅改进了鸭坯的制作方法，传统的烤制步骤有充气、掏膛、掏膛、钩膛、烫皮、甜化、晾皮等。

5、便宜坊

著名的老字号，虽然没有现在的全聚德有名，但是已经存在了600年。便宜坊以四脱油、脱脂、脱酸、腥著称。它特别注意热度。焖炉烤出来的鸭皮酥脆，内层鲜嫩多汁。如今，在百年技艺的基础上，廉价坊把蔬菜塞到鸭坯里去油弊前芦腻，增加新鲜度。配菜改良为香椿苗、萝卜苗、花生叶等。

6、东方君悦大酒店长安壹号

金宝街的1949年鸭季餐厅，有“大隐隐于市”的特点。进门后，处处惊喜，精致如闺房名媛。全鸭季鸭选自英国樱桃谷和北京白鸭的杂交品种，填鸭式饲养38-42天，保证肉质细嫩。师傅切鸭肉之前，店员会先敲锣，充满仪式感。

7、全鸭季（金宝街店）

虽然它不是一家有100多年历史的老餐馆，但它确实是北京著名的鲁菜店之一。玉林的挂炉烤鸭，枣梨木做的，烤45分钟。据说2000年在北京流行的烤鸭“烤鸭三口”就是榆林首创的。玉林的饭菜质量很稳定，经典的鲁菜做的很好。它位于社区居民区，走的是亲民路线。

8、玉林烤鸭店（玉林总店）

安德宇烤鸭店位于杨留柱胡同以南的大栅栏。菜量大，价格贴近百姓，所以人气也很旺，经常要排队。烤鸭分三盘，一盘皮，一盘薄，一盘带肉；酥皮蘸糖，瘦肉蘸酱，玉米煎饼用皮带肉。鸭架可以做成汤或者椒盐鸭架，都是很特别的选择。

9、德缘烤鸭店（大栅栏店）

九华山住在巷子深处。店主1976年加入全聚德烤鸭班。他是全聚德最年轻的烤鸭技师。1997年，他自己开店，做了40多年的烤鸭生意。他坚持不开分号，只专心经营这个。很多老北京人都认可这个家的味道，皮脆肉鲜。

10、海天阁

这家店位于建国门外光华路1号嘉里商场F1层105，传统的现代装修风格，宽敞明亮，就餐的私密性很好，比较适合商业悔扮会谈宴请等，菜式也非常的丰富。

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三、北京烤鸭介绍?

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的纯辩冲代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天灶亏下做歼美味”。

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红做歼艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天灶亏下美味”。纯辩冲

北京烤鸭是北京一道特色菜肴，也是中国菜肴中的珍品之一。它以北京填鸭为主料，经过果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“天下美味”。高码

北京烤鸭起源于中国南北朝时期，当时它只是宫廷食品。而如今，北京烤鸭已经广泛传播到民间，成为了一道大众喜爱的美食。在北京，烤鸭店遍布大街小巷，每天都有众多食客前来品尝。

北京烤鸭的制作非常讲究，需要经过多次处理和烤制。通常，烤鸭会先被涂抹上特制的酱料，然后放入烤炉中烤制。在烤制过程中，烤鸭需要不断翻转和涂抹酱料，直到表皮呈现出红润色泽，肉质嫩滑。出炉后，烤鸭会被切成脊念册薄片，配上葱丝、黄瓜丝和甜面酱等调料，放在面饼上食用。

除了传统的北京烤鸭外，还有樱宏一些创新做法，如酸梅酱烤鸭、香辣烤鸭等。其中，全聚德是最著名的北京烤鸭品牌之一，其烤制技术和口感得到了广泛的认可。

总的来说，北京烤鸭是一道值得尝试的中国美食，它不仅具有丰富的口感和独特的风味，还有着悠久的历史和文化背景。

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