新鲜雪里红肉末的做法大全 雪里红炒肉末最正宗的做法

雪里红炒肉末最正宗的做法

1、材料：雪里红250公克，猪绞肉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，红辣椒末15公克，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/4小匙，米酒1/2大匙。

2、雪里红洗净，挤干水份切小段备用；猪绞肉洗净，沥干水份备用。

3、热锅，倒入1/又1/2大匙沙拉油烧热，以中火爆红辣椒末、姜末和蒜末，放入作法1猪绞肉炒至颜色变白，加入作法1雪里红段和所有调味料，拌炒均匀至入味即可。

首先从冰箱取出肥瘦相间的猪肉切成肉沫装盘备用。

然后将提前泡在水盆里的雪里蕻洗净捞出，拧干，切沫装盘备用。

最后准备葱姜蒜小米辣切碎备用。

起锅烧油，将肉沫下锅翻炒，加料酒，生抽。快熟时将葱姜蒜小米辣倒入锅中一起炒。

紧接着将雪里蕻下锅炒，炒个78十下，少加点开水闷一分钟。加少量盐，鸡精搅匀出锅。美味既成，配点米饭美的很。

雪里蕻炒肉末最正宗的做法

主料：雪里红一团、五花肉200克、食用油适量、酱油少许、馒头一个；

辅料：葱少许、姜少许、干椒适量、大蒜两瓣、味达美酱油几滴、盐少许、花椒少许、大料少许。准备食材，肉末，雪里红剁碎，葱姜蒜，辣椒末，锅内放油，注意油量要多，因为雪里红吸油。

油热后，放入花椒大料，然后分别放入葱姜和干椒，炒出香味，再加入肉末，翻炒，肉末变色后，加入适量酱油，继续翻炒，炒透后，加入雪里红，慢火炒，一定要炒透，必要时，可加少量开水，煮一会，出锅了。

1、材料：雪里红250公克，猪绞肉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，红辣椒末15公克，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/4小匙，米酒1/2大匙。

2、雪里红洗净，挤干水份切小段备用；猪绞肉洗净，沥干水份备用。

3、热锅，倒入1/又1/2大匙沙拉油烧热，以中火爆红辣椒末、姜末和蒜末，放入作法1猪绞肉炒至颜色变白，加入作法1雪里红段和所有调味料，拌炒均匀至入味即可。

首先从冰箱取出肥瘦相间的猪肉切成肉沫装盘备用。

然后将提前泡在水盆里的雪里蕻洗净捞出，拧干，切沫装盘备用。

最后准备葱姜蒜小米辣切碎备用。

起锅烧油，将肉沫下锅翻炒，加料酒，生抽。快熟时将葱姜蒜小米辣倒入锅中一起炒。

紧接着将雪里蕻下锅炒，炒个78十下，少加点开水闷一分钟。加少量盐，鸡精搅匀出锅。美味既成，配点米饭美的很。

原料：雪里红、蒜末、瘦肉、辣椒、蚝油、生抽。

做法步骤：



第1步、雪里红清洗，用开水烫一下。



第2步、切碎。



第3步、锅中热油煸炒蒜末瘦肉。



第4步、加入少许生抽蚝油辣椒。



第5步、加入雪里红翻炒。



第6步、翻炒均匀加入盐调味。



第7步、装盘。

鲜雪里红最好吃的做法

肉末雪里红最好吃，下面是做法和步骤。1用料：半肥半瘦去皮猪肉100克，新鲜雪里红300克；剁椒（可不放）、生姜(切丝）、大蒜（切片）、蚝油、葱花各适量；
2将猪肉洗净剁碎成肉末，加入适量的盐与蚝油拌匀；雪里红洗净，切成约0.5厘米长的小段；
3净锅内放入适量的水，烧开，滴入几滴油，下入雪里红，焯烫约半分钟后用漏勺捞出，过冷水后沥干水分；
4热锅放油，下入猪肉末，翻炒至肉末焦黄出油后下入剁椒、姜丝、蒜片，炒出香味；下入处理好的雪里红，翻炒均匀；下入适量的盐、蚝油，炒匀后放入葱花，再次炒匀后即可出锅。

素炒雪里红正宗做法

所需材料：腌渍雪里蕻1斤、猪肉100克、小米辣4-5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、酱油半汤匙、料酒半汤匙、淀粉适量、

做法步骤：

1.雪里蕻是经过腌制的，比较咸，把雪里蕻投洗几遍，或者用水泡，去掉雪里蕻大部分的咸味。

2.把雪里蕻攥净水分，再把雪里蕻切小段。

3.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，猪肉切成丁，放在碗内，加入料酒和酱油，淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丁吃着不腥不柴。

4.锅内加入油烧热，下入肉丁小火炒制，将肉丁炒至颜色变白，将肉丁盛出待用。

5.锅内再添加少许油，下入葱花、姜末、蒜片、小米辣，爆香，再下入雪里蕻翻炒几分钟。

6.下入炒好的肉丁，再加入花椒粉、鸡精，一起翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

— 食材清单 —

主料:雪里红500克

辅料:鲜黄豆黄豆100克，小米辣3根，蒜两瓣，姜少许，白糖10克，酱油15克，胡椒粉2克，香醋5克，料酒5克，食用油少许

— 烹饪步骤 —

1· 备好食材 雪里蕻切丁

2· 鲜黄豆焯水3-5分钟

3· 食用油热锅 入小米辣，蒜煸香

4· 入雪里蕻 翻炒

5· 入料酒、白糖、酱油继续翻炒，入香醋、胡椒粉翻炒，出锅

6· 装盘，酸香豆香，闻着就开胃！

7· 开动！

— 小贴士 —

主料，雪里红

配料，五花肉，

调料，葱花，姜末，酱油，盐，味精，干红辣椒段

1 把适量腌好的雪里红放在清水里，反复清洗几遍，泡去盐分，洗去泥沙，切成一厘米左右的小段。

2 锅中放少许油，要热锅凉油，放入肉末煸炒几下，随后放入葱，姜，辣椒段继续煸炒至肉末发干，烹入酱油炒出香味，倒入处理好的雪里红，再进行翻炒，中间加入盐，味精在炒至断生即可。装盘食用

— 食材清单 —

主料:萝卜两个

辅料:牛肉适量，沙茶酱适量，红烧汁适量，花椒适量，草果适量，八角适量，红椒适量，食盐适量，鸡精适量

— 烹饪步骤 —

1· 将鲜牛肉氽水去杂质洗净后切块,

2· 萝卜切成大块

3· 锅内倒油放入花椒,八角,草果,红椒炸香

4· 倒入切好的牛肉丁快炒

5· 放入两勺红烧汁翻炒后加入萝卜块快炒

6· 加入两碗水和一大勺沙茶酱,大火烧开后改小火慢炖

7· 炖至汁变浓时加入少许食盐和鸡精

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