马尾藻 马尾藻的功效与作用及禁忌

文章目录：

1. 马尾藻的营养成分?
2. 马尾藻怎么做好吃 马尾藻怎么吃?

一、马尾藻的营养成分?

马尾藻，属马尾藻科；我国常见的有海蒿子、海黍子、鼠尾藻、匍枝马尾藻等。本属的种类是提取褐藻胶等重要的工业原料，羊栖菜可药用和食用。

马尾藻的营养成分含量随马尾藻的种类、生长海域等不同而有差异。

马尾藻中脂肪含量较低,但远高于海带和紫菜。马尾藻中褐藻淀粉含量较高,经磺化后可得褐藻淀粉硫酸酯,可以代替肝素,具有抗高血脂和抗凝作用。马尾藻的碳水化合物除褐藻淀粉外,主要含有褐藻胶、褐藻糖胶、半纤维素和纤维素等,其含量达60% 左右,可作为高活性膳食纤维的优质原料。马尾藻在氨基酸构成比例方面大部分氨基酸比较接近,其中必需氨基酸的组成合理,氨基酸化学评分在80～ 88之间,远高于海带和紫菜,马尾藻蛋白中的限制性氨基酸为赖氨酸,这与海带、紫菜蛋白中的限制性氨基酸相同。马尾藻中含有丰富的矿物质和维生素,是某些矿物质和维生素的重果来源。

马尾藻可作为Ca、Fe、Zn和I很好的来源,并且马尾藻中K含量明显高于Na含量,有助于改善人体钾钠平衡的作用,对防止高血压等心血管疾病有重要意义。马尾藻中含有多种维生素,其中B族维生素含量最高。

马尾藻的营养价值是很高的，含有多种维生素以及微量元素，所以它的价值非常高，所以必须要经过专业的处理，才会达到更理想的效果。

二、马尾藻怎么做好吃 马尾藻怎么吃?

马尾藻是一种美味的食材，可以用来制作多种不同的美食。下面是一份马尾藻的食材清单和制作步骤，帮助你做出美味的马尾藻菜肴：

食材清单：

* 马尾藻：适量

* 其他配料（如鸡肉、鱼丸、香菇、火腿、葱、姜等）：根据个人口味适量添加

制作步骤：

1. 准备马尾藻：将马尾藻提前泡好，泡发后捞出沥干水分备用。

2. 准备其他配料：根据个人口味，将鸡肉、鱼丸、香菇、火腿等配料切成适当大小的块状备用。

3. 制作马尾藻汤：将马尾藻放入锅中，加入适量的水，再加入姜片和料酒，煮开后转小火煮约20分钟，捞出晾凉，再将鸡肉切成细丝备用。

4. 加入配料：取出鱼丸，解冻备用。香菇泡发切成丝，火腿也切丝备用。葱取2根切葱花，姜取2片切丝。

5. 炒制：热锅冷油，放入姜丝爆香，放入火腿丝，并加入香菇泡发的水，再加入鱼丸、鸡丝和马尾藻，煮熟即可。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐和糖即可。

7. 上桌：最后撒上葱花盛出，就做好了一锅美味的马尾藻汤。

除了制作汤之外，还可以将马尾藻凉拌或与其他食材一起炒制，具体做法可以参考上述步骤。

一、马尾藻有沙子怎么洗

马尾藻如果不是免洗的话，那么马尾藻中有大量的泥沙。马尾藻本身是海中的藻类物质，外表为紫色或者褐色。马尾藻的外形是叶片装，日常都是生长在岩石上，受到海水的冲刷，所以容易带有大量泥沙，要洗才能吃。

二、马尾藻怎么洗才干净——用温水泡

马尾藻中会带有海洋中的贝壳物质，细小的沙粒，在晒干制作过程中并不会完全去除，在食用前一定要用温水来浸泡马尾藻，促使马尾藻完全泡软泡开，泡开的马尾藻中的沙粒杂质会沉降到底部，这样就清洗干净了。

三、马尾藻怎么洗才干净——用漏勺洗

将马尾藻放入漏勺中，放在流动的温水中冲洗，这样马尾藻会保留在漏勺中，而杂质则会在冲洗的过程中被揉捏冲洗掉。

四、马尾藻怎么洗才干净——烧烤去沙

马尾藻还可以放在锅山，不停的翻动马尾藻的两面，反复几遍之后就会有沙子遗留在锅中，用手将马尾藻干拍一拍，就可以清洗干净了。

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