教你从小白变大厨 有了“严州府”预制菜,小白也成大厨

今年的五一长假的关键字应该是“挤”吧，不如花点时间让我推荐一个有美景与美食的小城吧。

她是杭州的下辖县之一，是一座风景优美的小城，从杭州自驾仅需2小时。孟浩然为她写下“ 野旷天低树 ，江清月近人”的千古名句，她是建德，杭州的美食之城。

作为一个美食小城

建德的美味包罗万象

甜的辣的咸的、烤的炸的煮的……

打卡“建德十大碗”

建德是千岛湖纯净水的水源地，新安江水质优良、水产丰富，故以活鲜为主体菜品，辅以其他传统菜肴，推出了“建德十大碗”，在味道、食材、营养、工艺、文化、造型上达到完美结合。

三天的建德旅行，我们打卡了建德三家代表性的餐厅，感受了舌尖上的建德魅力。

7017味道工厂： “7017”的含义就是秉承回归食物本真滋味的原则，坚持选用70米水深、17℃恒温的新安江中优质、新鲜的食材，由建德当地名厨土法烧制。菜品味道“鲜辣醇香”，给食客们带来田园菜的味觉风暴。

严州府： 想吃里叶莲子鸡的，就去严州府。这是一家二十多年的餐饮老店。走进店里，眼睛里看到是文化；吃到嘴里的，也是文化。

铭人汇： 铭人滙位于秀丽的新安江畔，考究的用餐环境，风味独具的菜品。

建德十大碗分别是九姓鱼头王、建德棍子鱼、子胥茶香虾、红花映牛腱、三江大白条、里叶莲子鸡、严州干菜鸭、国太豆腐煲、玉泉石上笋、状元喜撑子。

“建德十大碗”，每一碗背后都有一个生动的故事，说来话可就长了。比如，棍子鱼： 新安江流域的长宁溪盛产棍子鱼，棍子鱼体型细短，像一根根细短的桂花枝条，无论红烧还是椒盐，都十分美味。浓油赤酱，辣椒调味，这样的一盘江湖菜是下饭利器。关于棍子鱼的传说，建德人也是津津乐道的。南宋宁宗皇后杨桂枝回家乡严州省亲，家乡人特地上了一道杨皇后从小就喜欢吃的鱼。之后建德百姓亲切地称此鱼为“桂枝鱼”，以表达对杨皇后的怀念之情。因“桂枝”与“棍子” 方言音相近，久而久之，“桂枝鱼”就叫成了“棍子鱼”。

古城寻味

江南多古镇，来到建德，发现了两个低调的古镇：梅州古城和寿昌古镇，沉浸式的美食打卡体验。

建德，古称严州，著名文人杜牧、范仲淹、陆游、刘长卿曾在此任职为官。诗人谢灵运、李白、孟浩然等游历过梅城。

走在古城，聆听古人对这片山水的赞美。更来到了美食的天堂，豆腐包、臭豆腐、三都麻糍、严州肉圆、花甲粉丝、梅菜烧鸭都是当地的特色美食。但在梅城古镇的美食街上，酥饼店是很常见的，空气中弥漫着浓浓香气。三都麻糍，也是街上最醒目的，千户万户捣糍粑，裹上各种粉料，又糯又甜。

寿昌的历史最早可追溯至三国时期，三国吴黄武四年就已置县，至今已有1700多年的建县史，享有“浙西千年古镇”的美誉。

入夜的寿昌古镇也没有太多的游客，当地居民在悠闲着聊天。没有刻意的仿古，古典与现代融合，特别适合居住游玩。

古镇美味众多，举目望去，整条美食街更是炒粉干、各色锅仔、各种煲饭、烧烤遍布，实在是令人眼花缭乱。吃到尽兴时，恨不得有两个胃，把这美味留在肚中！难得的是价格还很厚道。

美景间的美食

山水建德，食在建德，去杭州旅行，可别错过散落美景间的特色美食，山间的馈赠。

宜品建德，秋梅展销中心，旅游购物一站式，旁边还有书本中很熟悉的建德江。

倒笃菜是用九头芥菜进行“倒笃腌制”，九头芥菜形似雪里蕻，相比之下叶片细小而菜梗较多，经过清洗、晾晒、堆黄、切割、加盐揉搓、装坛笃实、倒坛发酵等一系列工序，最终被制作成鲜香脆嫩的倒笃菜。腌制倒笃菜是建德百姓的一种风俗，当地民间有“三月农家无闲妇，家家忙做倒笃菜”之说。一坛千金，小小一坛倒笃菜成了非物质遗产，能卖出999元的高价。

泷源阁建德鸡蛋，工厂化的养鸡场，小小的鸡蛋也有那么多的学问，你能分清各种养殖方式出厂鸡蛋吗？

建德从1982年开始推广草莓种植，经过40年的发展，已经成为当之无愧的“中国草莓之乡”。在建德，实现草莓自由，西乡草莓，不要太甜了。

教你从小白变大厨

有了“严州府”预制菜，小白也成大厨。

难得的机会走进严州府预制菜工厂参观，工厂坐落于建德的绿水青山间，在参观区，我们见到了严州府的各种主打产品，了解了企业的文化。在品鉴区，更亲眼见证了一道道酒店大厨才能做出的美食如何在简单的加工下端上餐桌的。

糖醋里脊，五花肉等等，在家也能做出媲美大厨的色香味了。或许，你和大厨的差距就在一份预制菜。