我将使用3种辣椒和4种油,使辣椒油更香、更辣

辣椒油是我们日常生活中常见的调味品。许多人在制作辣椒油时只使用一种类型的辣椒油和一种类型，导致最终的辣椒油不是特别香或辣。今天，胡师傅给大家讲解了我们日常生活中常用的辣椒油配方。只要每个人都愿意在家做饭，味道就不会差。我将使用3种辣椒和4种油，使辣椒油更香、更辣。

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4种油：色拉油250克，菜籽油250克，花生油100克，芝麻油50克。

三种辣椒：二荆条50克，子弹头100克，小米辣椒100克。

辅料：十三香10克，生姜30克，葱30克，芝麻20克，花生20克。

方法：

1.先将三种干辣椒洗净，然后沥干水分，备用。

2.将锅加热至微热，加入洗净的辣椒，用中火翻炒，直到辣椒闻起来有香味，声音清脆，辣椒就可以开始烹饪了。

3.将炒好的辣椒放凉，然后放入搅拌机中研磨，或者用刀切成小块。然后，将辣椒和十三种香料混合在一起，放在一边。

4.另起油锅，先加入菜籽油，当菜籽油的温度为170℃时，再加入色拉油、花生油、芝麻油、生姜、葱花，关火，当油温降至160℃时关火。

5.将油烧热，将一半倒入辣椒中。在倒油的同时，搅拌辣椒和剩下的一半油。

当油温降至120摄氏度时，再次将其倒入辣椒中。

6.将芝麻和花生片放入准备好的辣椒油中，密封12小时后食用。味道会更香。

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需要注意的事项：

1.要制作辣椒油，辣椒在使用前需要先炒香。辣椒经过油炸后会变得更辣、更香。

2.二荆条可以增香、弹头辣、小米椒辣，这三者都可以混合在一起，以增强辣椒油的风味。

3、辣椒油的油温一定要控制好。如果温度过高，辣椒很容易糊，如果温度过低，则无法刺激辣椒的辣味和香气。

为了使辣椒油具有浓郁的香气和更令人满意的味道，需要在食用前密封12小时。

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这就是胡师傅今天教给大家的关于辣椒油的菜谱。这种辣椒油很简单，可以在家里做。无论是炒菜、杂面还是凉菜，你都可以用这种辣椒油。希望大家在制作辣椒油的那一刻注意每一个细节，这样做出来的辣椒油才会更香更辣。

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待续......

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