简单又好吃的“茴香炒鸡蛋”的做法,虽然简单但很多人都炒不好

今天和大家分享简单又好吃的“

茴香炒鸡蛋

”的做法，虽然简单但很多人都炒不好，今天教给大家烹饪技巧，做法简单，有喜欢吃的赶紧学一下。

食材：小茴香、鸡蛋

辅料：红椒、大葱

调料：食盐、料酒、芝麻香油

【茴香炒鸡蛋】—— 咸香适口

1.下面开始准备食材

在盆中

打入五个鸡蛋

加入食盐2克

入底味，

倒入一点料酒

去腥，用筷子搅散。

只需放入食盐调味，不用再放其它调料，以免影响小茴香特殊的香味

准备

小茴香一把

，清洗干净切成碎粒，和鸡蛋放在一起，搅拌均匀备用。

2.下面开始准备辅料

准备

红椒半个

，切成小粒。

准备

大葱一段

，破开切成葱花备用。

3.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅以后，

倒出热油加入凉油

油温升至6成热倒入鸡蛋液

，鸡蛋会迅速凝固成一层薄皮，用勺子轻轻地推动，

保持中火慢慢加热到5成热

炒鸡蛋油温在150度到180度之间，太低容易腥，太热容易老

鸡蛋处于半凝固时，把凝固的鸡蛋扒在一边

，再

放入葱花

翻炒出葱香味，

一面凝固以后翻过来煎另一面

，这样葱香才能充分和鸡蛋融合，

像煎蛋饼那样来回多翻几次

把鸡蛋液全部定型

葱花不要撒在鸡蛋上，炒香以后再融合，才能释放香味

用勺子炒散

，再

倒入红椒粒快速翻炒一会儿

，再

加入一点芝麻香油

美味即成。

好了，一道营养美味的茴香鸡蛋就做好了。