京城老字号,选出您最爱的一款元宵

元宵佳节将至，不少老字号已经开始摇元宵，有的还推出了新口味、新包装。本期，跟随文旅君一起了解京城老字号，选出您最爱的一款元宵吧！

稻香村

很多人关于摇元宵的记忆，正是从稻香村开始的。上世纪80年代，每逢春节期间，北京稻香村的门口就支起摇元宵的摊子，人们排着长队来买，常常供不应求。

今年，北京稻香村再度推出了门店现摇元宵。市民在买元宵的同时，既可以感受传统佳节的饮食文化，也能体验浓郁的节日氛围感。

“芜湖米市，南陵粮仓”，背靠芜湖的南陵地区水域丰沛，适宜稻谷生长，北京稻香村制作元宵所使用的糯米都选自那里。此外，北京稻香村元宵所用的糯米粉一直坚持传统石磨工艺，能够最大程度保留糯米的营养成分及自然香味。

北京稻香村现摇元宵从大年初九持续售卖到正月十五，有精制黑麻和奶油可可两种口味，兼顾老年顾客和年轻顾客。

今年北京稻香村线下门店售卖的元宵不仅延承了往年的什锦口味，还恢复推出了椰蓉元宵，这些都是备受欢迎的传统味道。

北京稻香村的汤圆产品也十分丰富，既有精制黑麻、桂花山楂等传统馅料，也有黄米奶香、黄米榴莲、金沙奶黄等新式味道，更有专为追求低糖的顾客准备的糖醇汤圆。

地址：北京稻香村各门店

锦芳元宵

创建于1926年的锦芳小吃，是名誉京城的清真小吃店，店里的糖火烧、驴打滚、奶油炸糕、一品烧饼等，都是北京人如数家珍的“碰头食”。但在很多人心里，锦芳的头牌产品是元宵。

作为北京元宵中的名品，锦芳元宵坚持不使用成品馅料，按照秘方比例自制馅料并使用传统的石碾磨面工艺，保证了元宵面皮的口感，好煮易熟，皮松馅软，黏韧适宜，香甜不腻口。

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目前，锦芳元宵已经在多家锦芳小吃、便宜坊、都一处等门店和100多家物美超市开卖。今年除了传统的黑芝麻、山楂、桂花等口味，还推出了沙棘馅元宵。

正月初十，锦芳小吃磁器口店已开始在门店现摇元宵，现制现售。

地址：北京锦芳元宵各门店

护国寺小吃

老北京的小吃，您能在护国寺小吃店中一样不落地找到，元宵自然也不例外。

护国寺小吃的元宵，以各种水果口味见长。除了五仁、豆沙等十余种传统馅料外，还有巧克力、玫瑰、桔子、菠萝、草莓、柠檬、榴莲等口味，深受“水果控”喜爱。

今年，护国寺小吃起源店依然延续在门店现摇现售元宵的传统。这家老字号的榴莲馅元宵，讲究用鲜榴莲打馅，味道香醇，多年来已成为元宵销售的一面旗帜，闻名京城。不少顾客每年都盼着、等着这家老字号的榴莲元宵。

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地址：北京护国寺小吃各门店

牛街白记

北京牛街，是美食爱好者的天堂，云集了各种美味小吃。位于牛街的老字号白记年糕，名扬京城内外，四九城长大的孩子格外熟悉那种味道。

除了年糕以外，白记出品的元宵也拥有极高的人气。现任掌柜坚持做手工元宵二十余年，品质始终如一，备受北京顾客的青睐。

白记的元宵馅料讲究，黑芝麻馅里用的是香油，山楂馅里还能吃出山楂糕来。还有别致的果珍果脯馅，煮熟后，外皮晶莹白糯，馅料饱满，咬一口，满嘴果香！

地址：北京市西城区牛街5-1号牛街清真超市白记年糕

功德林

享有素食鼻祖之称的功德林，创始于1922年，最早在上海的南京东路营业，蔡元培、柳亚子、鲁迅都曾是其座上客。

功德林的菜肴以“耗时耗功夫”和“构思巧妙”见长。他家的元宵也是全素的，制作过程也讲究完全的“净素”。

净素元宵追求清新健康，整个生产过程中，大小五荤均不沾染，馅料更是使用健康纯净的食材，沿用秘制配方制作而成。

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地址：北京市东城区前门东大街甲2号

来源 文旅北京

编辑 孟紫薇

流程编辑 马晓双