咸鱼茼蒿的做法

咸鱼茼蒿的做法

材料

咸鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒各适量

做法步骤

1、咸鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄；

2、加陈醋、酱油、糖、料酒，添水（将要没过鱼即可），加葱（段）、姜（片）、大料，先中火后小火炖，其间把青鱼翻个，使鱼的两面都吃进汤味；

3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤（注意不要把汤全收尽，留点汤蘸鱼肉吃）；

4、加蒜末装盘即可开吃。

咸鱼洗泡干净，锅内烧油，加入葱姜蒜爆锅，放入咸鱼，煎煎，加点水，加点料酒，开锅后下入茼蒿，翻炒一下即可

茼蒿炖鱼的家常做法

1. 刀鱼去头去尾清除内脏剪成大小均匀的块状

2. 刀鱼用水清洗干净

3. 洗净沥干水份的刀鱼放在盘中备用

4. 茼蒿摘除杂叶清洗干净备用

5. 葱姜蒜切成薄片备用

6. 锅中倒入底油放入花椒大料炸香

7. 放入葱姜蒜爆香

8. 放入一品鲜酱油、料酒、糖翻炒均匀

9. 底油爆香后加入适量的清水

10. 将刀鱼摆入汤汁中开始炖鱼喽

11. 鱼炖到10分钟左右放入茼蒿梗

12. 炖制2分钟左右放入茼蒿叶同时放入盐和味精提味，茼蒿叶非常易熟不要煮时间久一方面是营养流失另一方面太影响口感噢

13. 美味滴刀鱼炖茼蒿摆入盘中

14. 刀鱼的鲜美和茼蒿混合在一起味道已经无敌噢

茼蒿炖鱼简单易做，鲜香可口，营养美味，做法如下：

主料

茼蒿适量

大草鱼块适量

辅料

小米椒适量

生姜适量

蒜瓣适量

辅料

食用油适量

盐适量

生抽适量

味极鲜适量

1. 准备好食材，并改好刀，茼蒿洗净，控水。

2. 热锅冷油将鱼块，煎上色。

3. 放入蒜瓣、生姜，煎香。

4. 倒入水，大火煮。

5. 放入茼蒿、小米椒。

6. 茼蒿煮软后放入盐、生抽、味极鲜，轻轻翻匀出锅。

配料：带鱼两条，茼蒿，葱、姜、盐、酱油、糖、醋、料酒适量

茼蒿炖带鱼的做法

1.带鱼洗净去头，切段（6.7公分长），用厨房纸抹去鱼段表面多余水分；



2.锅中放油烧热后，放入鱼段；

3.一面炸至略黄后翻面；



4.炸至两面略黄即可（个人喜欢稍炸干的带鱼）；

5.茼蒿摘洗干净；



6.切段（约四公分长）；

7.锅中重新放油，放入葱花、姜片，适量料酒、糖、盐、酱油，加水烧开；



8.放入炸好的鱼段稍炖；

9.放入茼蒿；



10.待水分减少、茼蒿熟后起锅装盘。

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