极少有一座城能为豆腐“赴汤蹈火”,武冈例外

极少有一座城能为豆腐“赴汤蹈火”，武冈例外。地处湘西南中心，实为“腰杆子”的武冈，以王城之名“硬气”了两千多年，却为豆腐折了腰。

武冈人均豆腐大师，是名副其实的“爱豆”。它的日加工大豆量占湖南省的三分之一，是全国豆制品加工五十强县（市）。醋水点浆的豆腐技艺更是独树一帜，甚至哪里有醋水豆腐哪里就有武冈人。

中国人爱豆腐，便能玩出千百个花样来。武冈人偏把绵柔的豆腐做得硬气，反复锤炼的卤才是它的“绝技”。

武冈的硬气，也在城墙。这座可以媲美山西平遥的古城墙，是武冈的脊梁。1450米的城墙，武冈的时间和空间在这里交汇。武冈，偏于西南一隅，却拥有湖南海拔最高的机场。它，是邵阳的几何中心，是邵阳的一粒活棋，搅动着大西南的版图。

古城墙和机场，这两张看似矛盾的意象，就在武冈实现了完美的统一。