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椰蓉面包的做法及制作过程

椰蓉面包的做法:

一、食材介绍

面包配料:高筋面粉500克,鸡蛋2个,牛奶200克,黄油40克,白糖40克,酵母4克,盐4克;

椰蓉馅:黄油20克,椰蓉50克,白糖25克,蛋黄1个;

二、准备过程

1、高筋面粉500克,加入盐4克。白糖40克,酵母4克(酵母不要和白糖直接接触),搅拌均匀,再加入鸡蛋2个,牛奶200克,搅拌絮状,用手揉成光滑的面团;

2、加入软化好的黄油40克,揉均匀,反复揉面20分钟,揉至能拉出厚膜;

3、盖上保鲜膜,正常室温发至两倍大;

4、调椰蓉馅:软化好的黄油20克,椰蓉50克,白糖25克,蛋黄1个,搅拌均匀;

三、制作过程

1、面团发好,压扁排气,分成70克一份的小面团搓圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;

2、取一小面团按扁,用擀面杖擀成圆面饼,放入椰蓉馅;

3、像包包子那样包好,捏紧,口子朝下;

4、用擀面杖擀成牛舌状,用刀划几刀;

5、翻面,卷起来,像扭麻绳那样扭起来;

6、两头捏在一起(一定要捏紧),圆形状,放入烤盘;

7、烤箱放一盆热水,放入面包发酵至两倍大,发好刷一层蛋液;

8、放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤15分钟;

9、烤好出锅装盘完成。