素食菜谱大全素斋 素食是指什么

素食，是一个汉语词语，意思有五个，其一指人类未知熟食以前食草木之实，其二指瓜菜之类的食物，其三指素餐，其四指僧人斋食，其五指平时所食。

文章目录：

1. 素食是指什么
2. 素食有哪些
3. 素食的解释素食的解释是什么

一、素食是指什么

近年来，被称为“世界无肉日”的11月25日——国际素食日受到越来越多人的追捧，素食也在各种所谓健康人士中沸腾，素食成为其追求健康、瘦身美容的途径。殊不知，“国际素食日”的主要目的是关怀动物，推广以植物性饮食取代动物性饮食，其更大的意义在于保护环境，并不是提倡人们以纯素食为生。



素食通常都比较清淡，为了满足口味需要，有些素食者会添加较多调味剂（油、糖、盐等）进行烹制，其实这些做法会带来过多能量，精制糖和油脂一样容易升高血糖、血脂，而过多的食盐摄入是高血压的诱因。

水果中含有8%以上的糖分，能量不能忽视。素食者如果吃许多水果，应相应减少主食摄入量，防止能量过剩。



一些素食者热衷于凉拌或沙拉的形式生吃蔬菜，认为这样才能充分发挥营养价值，实际上，蔬菜中很多营养成分需要加热烹调才能很好吸收，如维生素K、胡萝卜素、等都属于烹调后更易吸收的营养物质。而且沙拉酱所含热量并不比放油脂 烹调热量低。



精白米面因加工丢失了大部分的营养素，而不吃肉类又减少了B族维生素的供应量，豆制品中维生素含量也较少，应在主食中添加部分杂粮、杂豆，以提高B族维生素的摄入量。



素食并不是吃蔬菜水果这么简单，反而需要比吃普通膳食更加注重食物的平衡和搭配，还应配合服用复合维生素等营养补充剂。只有在各类营养素充足且相互平衡的条件下，才能体现出素食的各种优势。

如果说您为了想要健康而食素，也许您在远离健康。其实荤素搭配更益于健康哟~~~



中国营养学会发布的2016版中国居民膳食指南中，推荐多吃蔬果、奶类、大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。不论是吃素还是吃荤，都应根据自身需要，合理均衡饮食。老年人长期吃素容易导致钙、铁等微量元素缺失，而青少年长期吃素容易导致身体发育迟缓。 营养师建议，平时要坚持荤素搭配，每天坚持吃一斤以上蔬菜、一个鸡蛋、二两瘦肉。

二、素食有哪些

素食类有很多，例如：

1、蔬菜类：白菜、油菜、芹菜、菠菜、蒜苗、圆白菜、小白菜、韭菜、生菜等。

2、根茎类：土豆、红薯、芋头、洋葱、胡萝卜、白萝卜、竹笋、莴笋等。

3、果实类：豆角、茄子、青椒、菜花、西兰花、西红柿、豌豆等。

4、瓜菜类：黄瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜贺悄、佛手、西葫芦等。

5、：蘑菇、草菇、香菇、平菇、金针菇、口蘑、黑木耳等。

6、鲜果类：苹果、香蕉、柠檬、菠萝、草莓、山楂、梨、杏、李子、猕猴桃等。

7、类：花生、腰果、白果、栗子、松子、核桃、芝麻、杏仁、莲子、枸杞、桂圆等。

8、米类：大米、糯米、黑米、小米、小麦念隐、玉米、西米、薏米、燕麦、高粱、等。

9、面类：白面、、玉米面、面条、意面、面包、吐司、起司、年糕等。

10、豆类：豆腐、豆腐干、豆皮、黄豆、毛豆、青豆、绿豆、红豆、小禅高渣豆、黑豆等。

一、蛋奶素食

蛋奶素不吃来自动物的食品或其相关制品，但可以吃蛋类和奶类制品。四大类型中以蛋奶素对食材要求最为宽蠢睁仔松，刚开始食斋的可考虑从蛋奶素入手。除了以蛋和牛奶代替补充肉类的蛋白质，亦可多吃含丰富蛋白质的豆类和全麦制品，适应后可发展成其他种类的素食。同时，很多脂溶性维生素，如为维生素D、E、A等都不溶于水，只溶于油，没有肉类食品帮助吸收，会分别导致骨质疏松、皮肤干燥和夜盲症等问题。可以通过坚果和橄榄油等补充油分帮助摄取，而维生素D则可透过晒太阳由人体自行合成。

二、蛋素食

蛋素即除了蛋类食物，不进食任何动物性食物，包括奶类。蛋素比起蛋奶素又更为严谨，除了健康因素外，亦有因为环保和爱护动物考虑，认为吃蛋亦是杀害动物。不吃奶类制品，容易缺乏钙质，会造成骨质疏松、腿软抽筋，对小朋友牙齿和骨骼发育亦影响颇大。蛋虽然亦含钙质，但比起奶而言就不足以应付人体所需，相同重量的鸡蛋和牛奶的含钙比率大概是1比3。蛋素食者应多进食深绿色蔬菜，如西兰花、芥兰，以及果仁，如芝麻、杏仁。其中芝麻更是补钙恩物，100克的芝麻含钙量高达990毫克，而同样分量的牛奶只含约125毫克。

三、奶素食

奶素则和蛋素相反早梁，不吃动物性食物和蛋类，但可食用奶类。奶素食者有时会有个人因素，例如患有乳糖不耐症而戒奶，亦有宗教因素认为奶为不洁。奶素和蛋素营养成分的最大分别在于欠缺铁质。奶制品不含铁质，但又不可进食富含铁质的鸡蛋和动物肝脏，容易引起贫血，尤其对女性影响更明显。豆类、全麦食品、菠菜和马铃薯等都含有带汪丰富铁质，可以代替欠缺的动物性铁质。亦需注意，植物性食物所含的铁质需要维他命C帮助吸收，奶素食者应同时多吃橙、奇异果等富含维他命C的水果。

四、全素食/极素

全素是四大类型中要求最严格的种类，所有蛋类、奶类、肉类都不可食用，甚至制作过程中涉及动物的食品都不会进食，连燕窝、蜜糖亦包括在内。全素食者更多是为环保理念，杜绝不人道的养殖和对待动物的方法，除了食物更会被应用在日常生活，例如化妆品和衣着都不会用动物制品。全素食者除了要比其它素食类型更大量地进食上述食物，更要多吃“未加工食物”。“未加工”是相对“精制食物”而言，例如比起经过碾磨的白面粉，应选择全麦和以麸皮形式出售的材料，更能保存食物营养，不会在加工过程流失。同时也要多吃豆类制品，例如豆腐、豆浆，补充因没有蛋奶而缺失的蛋白质。

三、素食的解释素食的解释是什么

素食的词语解释是：素食sùshí。(1)素的饭食、点心等，也指出家人吃的斋。(2)吃素。(3)不做事白吃饭。
素食的词语解释是：素食sùshí。(1)素的饭食、点心等，也指出家人吃的斋。(2)吃素。(3)不做事白吃饭。注音是：ㄙㄨ_ㄕ_。词性是：动词。结构是：素(上下结构)食(上下结构)。拼音是：sùshí。
素食的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、引证解释【点此查看计划详细内容】
⒈谓人类未知熟食以前食草木之实。引《墨子·辞过》：“古之民未知为饮食时，素食而分处。”孙诒让间诂：“素食，谓食草木《礼运》_上古云：‘未有火化，食草木之实’，即此素食也。”⒉瓜菜之类的食物。后指菜食无肉。引《管子·禁藏》：“率三十亩而足於卒岁。岁兼美恶，亩取一石，则人有三十石，果_素食当十石，糠_六畜当十石，则人有五十石。”戴望校正：“王氏引之云：‘素读为疏，字或作蔬。’”《汉书·霍光传》：“_昌邑王_亡悲哀之心，废礼谊，居道上不素食。”颜师古注：“素食，菜食无肉也。言王在道常肉食，非居丧之制也。”北魏贾思勰《齐民要术·素食》：“_瓜、瓠、菌，虽有肉素两法；然此物多充素食，故附素条中。”孙中山《行易知难》第一章：“西人之倡素食者，本於科学卫生之知识，以求延年益寿之功。”⒊特指僧人斋食。引唐颜师古《匡谬正俗·素食》：“今俗谓桑门斋食为素食，盖古之遗语焉。”《清平山堂话本·西湖三塔记》：“妈妈交安排‘素食’请真人斋毕。”⒋素餐。不劳而食。参见“素餐”。引《诗·魏风·伐檀》：“彼君子兮，不素食兮。”宋黄庭坚《赣上食莲有感》诗：“甘_恐腊毒，素食则怀惭。”明刘基《题李伯时画＜渊明归来图＞》诗：“陶公节义士，素食岂其心。”清蒲松龄《聊斋志异·爱奴》：“久以素食为耻，_固犹在囊耳。”⒌平时所食。引《仪礼·丧服》：“既练，舍外寝，始食菜果，饭素食，哭无时。”郑玄注：“素，犹故也，谓_平生时食也。”
二、国语词典
蔬食，菜食里没有荤腥。词语翻译英语vegetables,vegetarianfood德语vegetarischesEssen,pflanzlicheErn_hrung,pflanzlicheErn_hrungsart(z.B.Gemüse,Pflanzen)_(S,Ess)_,vegetarisch,pflanzlich(Adj,Ess)_法语régimevégétarien,nourriturevégétarienne
三、网络解释
素食素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。
关于素食的近义词
荤食
关于素食的诗句
不须素食持斋不素食兮素食心所耻
关于素食的单词
VegetarianBunVegetariandietvegetariansonavegetariandietvegetarianismvegetarianveggievegetariandiet
关于素食的成语
还淳反素把素持斋窃位素餐素口骂人冰魂素魄素车白马素不相能节衣素食尸位素餐素昧平生
关于素食的词语
素不相能删华就素窃位素餐把素持斋节衣素食金瓶素绠尸位素餐素昧平生清交素友还淳反素
关于素食的造句
1、之后，不但不食荤臊，连碰都不敢碰，还魂之后，她都是茹素，并且和家人分开吃。
2、因为素食者总给人一种异样的道德的优越感，总是使人以为他的伦理标准比较高，自律能力比较强，而大伙吃饭本来是件很愉快甚至很纵欲的事，突然旁边多了了一个禁欲主义者，岂能不叫人扫兴?
3、他是一个素食主义者。
4、素食是一种更经济、健康、符合生态发展的饮食方法。
5、再有素食是最好的方法，只要坚持长期素食，身体自然就会变成碱性体质。
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