单不饱和脂肪酸的危害

简述饱和脂肪酸氧化和合成的不同

脂肪酸的氧化:脂肪酸在供氧充足的条件下,可氧化分解生成CO2和水,并释放出大量能量供机体利用,在体内脂肪酸氧化以肝和肌肉最为活跃,而在神经组织中极为低下.脂肪酸在体内的氧化分解是从羧基端的β碳原子开始,每氧化一次断裂脱去两个碳原子,烃链的β碳原子被氧化成为羧基,即“β氧化学说”.

脂肪酸的合成：合成脂肪酸的主要器官是肝脏和哺乳期乳腺,另外脂肪组织、肾脏、小肠均可以合成脂肪酸,合成脂肪酸的直接原料是乙酰CoA,消耗ATP和NADPH,首先生成十六碳的软脂酸,经过加工生成人体各种脂肪酸,合成在细胞质中进行.

不饱和脂肪酸氧化和饱和脂肪酸氧化区别

1、存在不同的脂肪中

不饱和脂肪酸存在于茶油、植物油、鱼油。

饱和脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸。

2、化学结构不同

“不饱和脂肪酸”与“饱和脂肪酸”的区别在于，前者在化学结构中有一个或者多个不饱和双键，而饱和脂肪酸没有不饱和双键。

3、稳定性不同

饱和脂肪酸由于没有不饱和键，所以很稳定，不容易被氧化；不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸由于不饱和键增多，所以不稳定，容易被脂质过氧化反应。

4、作用不同

不饱和脂肪酸更有利于健康。

不饱和脂肪酸主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，它们分别都对人体健康有很大益处。人体所需的必需脂肪酸，就是多不饱和脂肪酸，可以合成DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）、AA（花生四烯酸）。

什么是不饱和脂肪酸

不饱和脂肪酸是除饱和脂肪酸以外的脂肪酸，是人体不可缺少的脂肪酸。

食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。其中，亚油酸和亚麻酸是人体自身无法合成的，必须由膳食中补充。

不饱和脂肪酸是从植物的种子里提取的脂肪酸，富含油酸和亚油酸，对人类的血管有保护作用，相对于饱和脂肪酸，它是有利于人类身体健康的好的脂肪酸。

指至少含有一个双键的脂肪或脂肪酸链。如果只有一个双键，则称为单元不饱和脂肪；含有两个双键以上的则称为多元不饱和脂肪。

食用油中的高级脂肪酸是饱和的吗

猪油是饱和脂肪酸。所有的动物油(除鱼油外)主要脂肪酸都是饱和脂肪酸，饱和脂肪酸较多的油类有：棕榈油、猪油、牛油、羊油、奶油、植物奶油、椰子油等。

油脂分为脂肪酸、甘油和类脂.

脂肪酸包括饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸.

动物脂肪的成分主要是饱和脂肪酸.

不全是，高级脂肪酸又分为饱和与不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸大多是我们吃的植物性油类。动物性的大多是饱和脂肪酸。

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