人星菜有毒吗 红马菜怎么吃

人星菜有毒吗

人星菜又叫苋菜没有毒，人星菜是苋科植物反枝苋、绿穗苋、皱果苋、凹头苋的嫩茎叶。含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素C。 苋菜中没有草酸，多含的钙质很容易被人体吸收，而丰富的铁可以合成细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的作用，被誉为“补血菜”。苋菜中含有多种氨基酸，尤其含赖氨酸，使人体所必需的，而玉米、小麦、大米等谷物中含量较少，因此常吃苋菜对人体的健康很有益的。

没有毒。

人星菜又名苋菜。是苋属一年生草本植物，高可达150厘米。

茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。叶片菱状形或披针形，绿色或常成红色，紫色或黄色，或部分绿色加杂其他颜色，顶端圆钝，基部楔形，全缘或波状缘，无毛。雄花和雌花混生；苞片及小苞片状披针形，花被片矩圆形，绿色或黄绿色。

花期5-8月，果期7-9月。

没有毒。

人星菜学名叫苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，原产我国，长江流域普遍栽培，因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。

红马菜怎么吃

蒸着吃

马红菜只有鲜嫩的时候比较好吃，纤维含量低，更利于咀嚼。因此在挖野菜的时候注意，像开花比较老的马红菜就不要挖了。蒸菜之前先洗干净，水分控干，因为马蜂菜的水分比较大，先用食用油拌均匀后，再加面粉，由于马红菜的水分大，为避免蒸出的菜成疙瘩，在保证面粉拌匀的同时适当的多一些。而后放盐，十三香，鸡精，拌均匀，放锅里蒸30分钟即可出炉。

出锅以后在放点香油，蒜汁，特别的好吃，这是我比较喜欢的一种吃法，如果蒸多了没有吃完，还可以炒着吃，炒着吃，喜欢辣的可以用红干辣椒爆炒着吃。

炒着吃

马红菜炒着吃还是非常简单的，可以先用热水烫一下，接着过下冷水，花椒八角炝锅，再放葱姜蒜，干红辣椒爆炒，放盐，多少放点耗油，不用炒太狠，因为已经用热水已经烫过过了，翻炒一会，撒点鸡精出锅，味道也非常美味。

凉拌

先用开水将马红菜烫熟，过冷水，用醋，生抽，蒜汁，姜末，盐，根据自己的口吃调，如果喜欢辣的话，放点辣椒红油味道会更好吃。

晒干菜

马红菜作为鲜食性蔬菜，存储时间比较有限，但是如果将其晒干的话，将马红菜干即便是储存果冬也不是问题。而且晒干之后包包子非常美味。马蜂菜含水量较高，比较难晒干，一般用开水烫一下，或者蒸一下，然后再晒比较容易干，晒干用所料袋子密封好，冬天包包子，包饺子比较好吃，调馅一般放点豆腐，粉条，味道特别的好。

食材 －五花肉 500g

红麻菜 300g，盐 适量

生抽 适量，蚝油 适量

胡椒粉 适量，葱碎 适量

香油 几滴，白面 一碗，半豆豉。

步骤 －

1、红麻菜摘净，用水焯一下，放盆中泡，泡了一天。记得换水。多泡就不那么苦了。然后攥干切碎。

2，加入切碎的葱，姜末，豆油盐酱油鸡精豆豉进行调味，搅匀

4、活好面，包大饺子

6、平锅煎的，也可以蒸锅蒸，或者做成馅饼都可以。

材料：红马菜、盐、橄榄油

步骤：

1. 将红马菜洗净，去掉尾部，切成片状。

2. 在平底锅中加入适量橄榄油，加热至锅热后，放入红马菜片。

3. 煎至两面金黄色，加入适量盐调味即可。

小贴士：

1. 煎红马菜时不要加水，否则会破坏蔬菜的口感。

2. 煎的时间不要过长，否则会使红马菜变得过熟，失去营养价值。

3. 可以根据个人口味加入其他调味料，如蒜末、姜末等。

一、凉拌，最常见的吃法。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。 做法是：红麻菜段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用将过凉的红麻菜捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。 马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。

二、煮粥，红麻菜煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。 做法，红麻菜要先炒熟，将红麻菜去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。 然后就是把红麻菜和米煮成粥。

青山美食排行榜前十名

青山区十大特产

1.武汉鸭脖子

　　武汉鸭脖子　鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成。

2.洪山紫菜苔 

地理标志产品

　　洪山菜苔仅产于武汉市弄昌洪山寺一带，菜茎为红色，较一般菜苔粗。用油爆炒后酥嫩香软，略带甜味，是蔬菜中的佳品。产于湖北武昌。 又名红菜苔，俗称油菜苔，简称菜苔。洪山，处于丘陵地带，有九岭十八凹，土质为红壤和黄壤土，避风向阳，又有泉水浇灌，冬春之际，气候温和，最宜紫菜苔的生长。

3.青山麻烘糕

　　闻名长江中下游的传统糕点湖北青山麻烘糕，已有近百年的历史。它既有米烘糕香、松、脆、爽的特点，又有云片糕甜润易溶的风格。麻烘糕选料讲究，它采用应山县的糯米、咸宁市桂花、黄梅县的黑芝麻及上等绵白糖精制而成。吃起来具有麻仁、桂花的香味，又疏松、甜、脆、爽口。青山麻烘糕已有近百年的历史。

4.武汉欢喜坨

　　欢喜坨在武汉已有百余年历史，它是糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻，炸熟后外脆内软，咬一口，一声脆响后糖汁四溢。武汉传统小吃“欢喜坨”，现在在三镇不少大中型酒店同样有售，不同的是，它有个更雅的名字“1元”。为啥改名？因为两年前，它就是以这个名称入选“中国名点”。

5.绿松石雕

　　绿松石雕，是采用湖北郧阳地区的优质玉石精雕细刻而成的。　　现石雕产品分首饰品和工艺品两大类。工艺品有各种人物、鸟兽、花卉等。每一件人物作品，力求刀法利落，主次分明，生动活泼和神形兼备。这样，使古今人物栩栩如生，加之绿松石本身是一种名贵的玉石，绿松石人物玉雕价值则更为贵重。

6.什锦豆腐脑

　　武汉街头早晚均有供应，因在豆腐脑里加上馓子、糯米、虾米、叉烧肉丁、榨菜丁、酱瓜丁、五香菜、芝麻、胡椒、葱花等配料、调料，称为什锦豆腐脑。吃起来脑嫩米滋、馓酥、菜脆，多味备尝，异常鲜美。

7.黄焖甲鱼

　　黄焖甲鱼是楚乡名菜。湖北人吃甲鱼至少有两千多年的历史。战国时代的伟大爱国诗人屈原在《招魂》中写下了这样的诗句:"腑鳖炮羔，有拓浆些；酸鹄膊凫，煎鸿鸽些，露鸡懦端，历而不爽些。"意思是:文炖甲鱼，烧烤羔羊，调昧有甘蔗的甜浆;醋烹天鹅，红烧野鸭，鸿雁灰鹤煎得酥黄，蒸凤鸡，焖肥龟，香味可口。

8.芝麻糕

9.长春太极饼

　　武汉长春太极饼;取料山药、红薯泥，分别制作八卦、太极圆粗坯，拍乾馒头细粒(或市售包糠)，入锅炸 至金黄适应能力色摆盘，外圈以山楂片拼装，内圈用黄瓜丝、红绿樱桃造型此菜采山药、红薯功能补肾、润肺、入脾胃之大全，粗料细作，吃口酥香软糯，外形古朴、道爱常存。

10.牛肉豆丝

　　豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，武汉人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。老谦记经营的是炒牛肉豆丝，炒时按顾客要求，可以枯炒，也可软炒，味道各有千秋，区别只在火候。主要原料都是黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、玉兰片等，外加调味佐料，用麻油煎炉炒熟。

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