绍兴黄酒、越窑青瓷、茴香豆、绍兴腐乳、乌干菜等

绍兴的土特产有绍兴黄酒、越窑青瓷、绍兴茴香豆、绍兴腐乳、乌干菜等。

1、绍兴黄酒

绍兴酒，又称绍兴黄酒、绍兴老酒，为国家地理标志保护产品，是指在绍兴境内所产黄酒的总称，是绍兴的著名特产，也是浙江著名的特产酒。绍兴黄酒是中国来自黄酒的杰出代表，声誉斐然，在南北朝时期，黄酒已被列为贡品。

2、越窑青

越窑青瓷是中国古代最著叶调名的青瓷窑系，历史悠久、影响深远，倍受人们的赞赏和青睐，是国内著名的传统制瓷工艺的珍品之一。越瓷的特点是胎骨较薄，施釉均匀，釉色青翠莹润，光彩照人。越窑青瓷烧制技艺自东汉开始至宋，延续千余年，有10多道工序，从选土、拉坯、修坯、上釉到烧制，全凭手工艺人长年积累下来的经验和手感。

3、绍兴茴香豆

绍兴茴香豆不仅是绍兴著名的传统小吃，也是绍兴著名的低特产零食，历史悠久。就连鲁迅都曾在《孔乙己》中描述的孔乙己吃茴香豆，因此茴香豆在民间也广为流传，成为绍兴星考希之练空概百最具风味特色的特产小吃。煮好的茴香豆，豆肉熟360问答而不烂，食之满口生津，香气馥么或另传第身城概铁亲郁，越吃越有味。

4、绍兴腐文质乳

绍兴腐乳是绍兴著名的调味品，当地人叫“霉豆腐”，又有“素座粮赶校县扎肉”的雅称，也是绍兴有名的特产，是选用优质黄豆作原料，与绍兴黄酒、红曲等辅料配制而成。太手块准苏穿刘艺绍兴腐乳块块正方见角，酒醉醇香、细腻松酥、色泽滋润、颗粒饱满，其香略似老酒，浓郁则过之，富率雨企应住部船味道咸鲜适口，质酥整不灯利频矛开百软则入口即化。

5、乌干菜

乌干菜目面粉固亮场又称为霉干菜，曾为绍兴“八大贡品”之一，是绍兴著名的农产品特产，也是外地游客在绍兴旅游时购买最多位空仅获脱止据过怀检的土特产。绍兴干菜除新昌制作的干菜多采用高脚白菜之外，大多利用油冬儿菜和芥菜，新昌一般称之为“菜干”，而绍兴人的都称为“干菜”。乌干菜分成短干菜和长干菜两种制作，乌干菜晒干发酵后，干菜弥漫着香味，尝起来更是美味至极。