脆嫩清甜的素炒三文鱼丁出炉了!

宝宝辅食、儿童营养、科学喂养

上次有姐妹说，宝宝天天吃蒸煮菜都快吃厌了，想换换口味，希望我能多推一些合适宝宝们能吃的炒菜。

说实话，我其实也是建议宝宝1岁后，可以逐渐适应成人清淡的食物，像炒菜之类，比蒸煮类的菜更容易锻炼宝宝的咀嚼能力。

所以，这次我给大家搭配了这一道开胃爽口、益智补脑、锻炼咀嚼能力的素炒三文鱼丁。

我选用的是正宗的挪威三文鱼，高蛋白，富含DHA，益智补脑，同时还能补铁补锌；另外搭配了健脾胃的脆淮山，还有富含VC，能促进铁、锌吸收率的甜椒，宝宝最需要的营养全部都齐了。

真正完美的辅食，除了营养丰富，还应具备色、鲜、味俱全。

这道素炒三文鱼丁完全符合，脆嫩的白淮山，清甜的红甜椒，还有软嫩的粉色三文鱼丁，混搭在一起，色彩丰富，开胃爽口，还特别下饭哟！

`❖ 素炒三文鱼丁 ❖

营养分析

①高蛋白：三文鱼富含优质蛋白质，保障宝宝生长发育最重要的营养素之一；

②补充DHA：三文鱼富含DHA，促进婴幼儿大脑发育，益智健脑；

③补充VC：甜椒富含VC，促进三文鱼中的铁，锌吸收率，提高免疫力；

④健脾胃：淮山富含粘性蛋白，对肠胃有保护作用，连中医也认为淮山药都具有健脾养胃的作用~

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：炒

食用搭配：搭配主食一起吃，粥或饭~

食材建议：假三文鱼比较多，优先推荐正宗挪威三文鱼~

储存方式：新鲜食用~

注意事项：①没出牙的宝宝不合适，对本文食材过敏者慎食~

❖ 食材参考量 ❖

食材/营养分析

PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

❖ 制作步骤❖

1、将三文鱼放入冷水三五分钟，解冻后取出，洗净切成丁粒状；PS:我买的是上次团的冰鲜挪威三文鱼，你们如果买的新鲜三文鱼可直接切丁，省略解冻一步~

2、在三文鱼丁上洒点淀粉+姜丝，再加点葱姜水或低钠酱油搅拌均匀，腌制15分钟；PS：1岁内的宝宝吃，推荐葱姜水腌制祛腥，用葱叶和姜丝加水浸泡出来的水就是葱姜水；1岁以上可用葱姜水祛腥，或低钠酱油腌制；

3、将菜淮山去皮，切成丁粒状；PS：不要选铁棍山药，炒菜选菜淮山比较合适，比铁棍山药粗条，水分多一点，脆嫩一些；

4、将切好的淮山丁放入水中，浸泡防变色；PS：这样能防止氧化褐变，快要下锅前几分钟，再捞起来过滤水分；

5、中火热锅，放适量芥花籽油，将姜丝爆香，再将腌制好的三文鱼丁放入热油中，翻炒至七分熟，再装盘待用；PS：炒到淀粉全部凝固，三文鱼全部变色，不用完全炒熟；

6、将甜椒洗净，祛籽，再切成丁粒状；PS：甜椒是不辣的，富含VC，清甜，且营养高~

7、中火热锅，放适量油将葱段爆香，再放甜椒翻炒几下；

8、将脆淮山丁提前几分钟捞起，过滤水分，再倒入锅中一起翻炒均匀；

9、将三文鱼粒重新倒入锅中，一起翻炒均匀；

10、最后用淀粉加适量清水，搅拌均匀后，浇在三文鱼淮山里，翻炒均匀，再小火焖一会；PS：1岁内不放盐，1岁以上可以不放，或者少量洒一点盐或低钠酱油调味，大孩子或成人吃，少量加点醋口感会更好；

11、脆嫩清甜的素炒三文鱼丁出炉了！·

素炒三文鱼丁