芒种前后又湿又热，吃茄子对身体好处很多！但很多人在吃上犯了错

芒种前后又湿又热，吃茄子对身体好处很多！但很多人在吃上犯了错

茄子是夏季蔬菜的代表，含有丰富的营养素，如维生素C、纤维素、膳食纤维和多种矿物质，能保护心血管健康，调节肠胃功能，防止便秘等诸多功效。

紫茄子中含有丰富的花青素物质，正是这种物质赋予了茄子鲜艳的紫色，它具有很好的抗氧化作用，协助人们抵抗衰老。

需要注意的是，花青素主要存在于茄子的皮上，吃茄子的时候可以带着皮一起烹饪，不要浪费。

最后茄子中还存在芦丁这种非常有益的黄酮类物质，它对血管健康有很好的帮助，对血脂较高的人来说，适当食用茄子将会十分有益。

但我们发现很多人在吃茄子的方法上出现了一些错误，例如炸茄盒和吃生茄子。这些错误吃法可能会对身体带来一些不良影响。

一、炸茄盒易导致肥胖

炸茄盒是茄子的一种加工方法，因为喜欢炸茄盒的口感，很多人在自己的家里也会尝试烹制。

在这里我们要提醒大家，不要经常食用炸茄盒，尤其是那些想减肥的人。因为炸茄盒中所含的油脂和淀粉质含量很高，摄入过多会使身体吸收的热量增加，容易导致肥胖。

而且油炸食品中含有的铜和锌等因子会影响人体对铁的吸收，长时间食用不利于身体健康。因此，在吃茄子时，我们应该选择“清淡”方式，比如水煮茄子、烧茄子等等。

二、吃生茄子会影响身体健康

吃生茄子也是很多人在吃茄子方面犯的错误之一，这种行为不仅不能发挥茄子的食疗作用，而且还会引起一些健康问题。

首先，茄子中的辣椒苷和茄子碱含量较高，没有经过处理的生茄子中这些物质可能会引起人体中毒，出现头痛、腹泻等不适症状。

另外，生茄子含有较多的草酸，未经加工地食用会对胃肠道产生刺激，引起腹胀、腹泻等症状。为了消除这些有害物质，一定要将茄子经过加工烹制。

三、正确的吃茄子方法

正确的吃茄子方法应该是烹制茄子。可以烧茄子、水煮茄子、凉拌茄子、茄子炖肉等。

这些做法不仅保留了茄子的营养成分，而且还能增添茄子的嫩味，让茄子更加入味。此外，茄子和豆腐同食，可以增加身体对钙的吸收，对于骨质疏松症人群更为有利。