羊肉馅饺子一定牢记“3放2不放”，去除羊膻味，肉馅不柴味道香

羊肉是肉类中很好食材，其做法除了煲汤、涮火锅外，包饺子也是比较受欢迎的做法之一。羊肉本身就有一种独特的鲜香味，闻着诱人，吃起来更是让人回味无穷。对于饺子，有一种特殊的情感，小时候家里吃饺子，那是一种多么幸福的事情呀，虽然现在吃个饺子那根本不算啥，但是在中国饺子就意味着节日，在我们山东，过节就要吃饺子，不过节一样吃饺子。这款羊肉胡萝卜饺子是我家竹子最喜欢的，每次吃饺子都嚷着吃羊肉胡萝卜馅的，每次就依着她吧，不过这个馅确实很好吃，咬一口流油流汁，特别鲜美。

羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高，羊肉与猪肉、牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多，羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。常吃羊肉，可以治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症，可以温补肝肾，治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症，可以补血温经，产后血虚经寒所致的腹冷痛，可保护胃黏膜，羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素，以及维生素C、B等营养元素，具有增强免疫力、改善贫血、改善视力和预防便秘的作用。胡萝卜中富含β-胡萝卜素，食用后能转化为抗氧化剂，能够在一定程度上增强免疫力，胡萝卜里面含有丰富的植物纤维，对骨骼的生长也有很多的帮助，同时还能用来增强人体的免疫力，可以辅助的清除人体血液里面的自由基和肠道里面的自由基，通过适当的吃胡萝卜，对人体健康状况来说有很多的好处。胡萝卜里面含有的膳食纤维特别的丰富，吸水性也特别强，能用来促进肠道的蠕动，对便秘人群来说，通过适当吃胡萝卜，能用来改善便秘症状，改善大便干燥的症状。胡萝卜里面含有丰富的胡萝卜素以及维生素a对眼睛来说，能起到比较好的保健效果，对于长时间使用电子产品或者长时间使用手机的人群来说，通过适当的吃点胡萝卜，能用来消除眼睛上面的疲劳，同时还能用来缓解眼睛干涩的症状，很好的用来防止夜盲症。

羊肉馅的饺子相信很多朋友都吃过，但想要调好羊肉馅却不容易。很多朋友调羊肉馅经常遇到的问题，羊肉馅膻味重、口感发柴、不鲜嫩。那么羊肉馅到底应该怎么调呢？下面就为大家分享羊肉馅饺子的具体做法，调羊肉馅时牢记“3放2不放”，包你做出的羊肉馅饺子流油流汁、特鲜美。

材料：羊肉300g，胡萝卜200g，食盐5克，酱油10ml，葱末20g，姜末10g，花椒3g，料酒15ml，食用花生油40ml

做法：

1、面粉加适量水，和成软硬适中的面团，醒10分钟揉匀。

2、羊肉剁细，加花椒水，顺时针搅拌均匀，加入盐、鸡精、老抽、料酒、花椒粉，搅拌均匀。

3、胡萝卜用擦子擦细丝，再用刀剁成碎末。

4、加入到肉馅中，加花生油，搅拌均匀。

5、把面团揪成小剂子，擀成圆形的皮。

6、包入调好的羊肉胡萝卜馅料

7、两只手对捏，捏成元宝形。

8、饺子就包好了。

9、锅里放水，烧开后下入饺子，饺子浮起后加入少量水，煮三个开，饺子浮起来，就熟了。

10、捞出饺子即可。

11、最喜欢饺子沾上蒜醋汁。

峰儿话语：包饺子其实调料随自己的口味调就好，饺子皮要擀薄一些，包出的饺子才好吃。