饺子别只会吃肉馅的，这4种素馅饺子，鲜香味美，好吃到舔盘子！

饺子别只会吃肉馅的，这4种素馅饺子，鲜香味美，好吃到舔盘子！

1、【鸡蛋木耳饺子】做法：鸡蛋炒熟放凉剁碎，木耳发泡好开水烫一下，胡萝卜，白菜搅碎加盐去水！木耳，葱搅碎机打碎！所有材料搅碎放入容器备用，油烧开加入花椒，花椒油放凉，将花椒捞出，导入事先准备的材料中，加入姜末，五香粉，盐，味极鲜搅拌均匀即可开包。

2、【角瓜馅水饺】做法：角瓜用工具搓成丝，如果角瓜比较老，就把皮和籽去掉，加少许盐，腌制10分钟。十分钟过去后，角瓜里的水就会被盐浸出来很多，用手攥干角瓜丝，水分直接扔掉不要。鸡蛋打散，可以加少许盐，油热后，加入鸡蛋液炒至成鸡蛋块，用铲子铲成小碎块。把鸡蛋块和攥干的角瓜丝放在一起，加虾皮、葱花、盐少许、生抽、蚝油、花椒油拌匀即可开始包饺子了。

3、【土豆馅水饺】做法：土豆去皮洗净，用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝；土豆丝放盐水里浸泡一会，浸泡后的土豆丝淘洗二遍，入开水锅中，焯水；焯水后的土豆丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐；放入鸡精拌匀就行了，特别的简单。

4、【油菜香菇馅水饺】做法：油菜清洗干净，沥干水，泡发好的香菇、黑木耳剁碎末，油菜切碎，放一勺盐，拌匀，腌出多余的菜汁，老北京的小吃——排叉，放在袋子里用擀面杖碾碎，将攥干水的油菜、黑木耳、香菇、排叉同入盆中，再舀上两勺葱姜炸的油，根据口味再撒些盐，搅拌均匀即可。