电脑族学生族要多吃它，吃一次相对于吃几个胡萝卜，效果杠杠滴

新疆人爱吃洋葱(就是新疆常说的皮牙子）。那是有名的，各种拌面，抓饭和炒面都离不开洋葱，凉菜里也有洋葱的身影，更别说和羊肉有关的手抓羊肉，馕坑羊肉等等。洋葱和羊肉的搭配那可是经典的做法。特别是民族的朋友特喜欢吃洋葱，别看人家天天吃羊肉吃羊油，可得三高的不多，这就是洋葱的功劳。

洋葱爆炒羊肝是专为用眼过度的办公电脑族量身定做的一道护眼小炒，羊肝含胆固醇较多，而洋葱恰好起到降低胆固醇的作用，而且能够去腥，可谓是绝配。

羊肝：味甘，性平。善于补血益肝，明目。适用于血虚萎黄，消瘦，肝虚目暗，视力减退。可单用熟食或蘸醋食。亦可配补肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。

【功效】养肝，明目，补血，清虚热。

【宜】：夜盲症（雀目），眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视者宜食；血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱以及维生素A缺乏症者宜食。

【忌】：高脂血症患者忌食，因为羊肝含胆固醇高。

主料：羊肝、干红辣椒

辅料：洋葱、花椒粒、胡椒粉、盐、淀粉、植物油、青辣椒、姜、大蒜

做法：1、新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水，羊肝切薄片，加一点老抽，淀粉拌匀下开水锅焯熟后用清水冲去浮沫

2、洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末

3、热锅凉油，干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香，放青辣椒洋葱翻炒一会

4、倒入羊肝，料酒，继续翻炒，加盐鸡精翻炒均匀，加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅。

小贴士

1、如果是炒洋葱可以用紫色的洋葱，这味道有点辣，炒起来香

2、如果是做凉菜，可以用白色的洋葱，这味道有点甜，好吃。不过新疆人还是喜欢吃白色的洋葱，特别是维族的朋友。...