酱汁杏鲍菇：好吃下饭，简单易做，酱汁浓郁，吃起来肉肉的

我爱吃杏鲍菇，吃起来口感肉肉滑滑的，这道酱汁杏鲍菇，超简单，肥厚多汁，鲜美入味，酱汁浓郁非常下饭。需要用到的材料有：杏鲍菇，小葱；调味的有：白糖，盐，生抽，老抽，蚝油，少许熟白芝麻。

先把杏鲍菇洗净，然后如图所示：先切成大约6厘米长的段，再切成0.5-0.6厘米厚的片，再切花刀，注意不要切断了。

来张近点的图吧，上图看不大清楚：可以切十字刀，出来的就是小正方；也可以先竖切，再斜切，出来就是小菱形。格子切密一点还是稀一点，都无所谓的，主要是为了让杏鲍菇入味。如果你担心用切的会掌握不好力度怕切断，就用刀轻轻在杏鲍菇上划就行了。

取一个稍大一点的碗，放适量生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，再放适量清水，把切好的杏鲍菇放进去腌制一会儿；小葱去根洗净切葱花备用。生抽可以稍多一点，老抽相对少些，盐不要多，否则最后会咸，因为老抽，生抽，蚝油都是有咸味的。加清水是为了增加汁水，如果全靠老抽和生抽来浸泡的话，会咸的。具体我给不出几勺或几克，我都是直接拿瓶子往碗里倒的。

锅里热油，油热后下杏鲍菇，小火煎至出杏鲍菇出水。

然后把浸泡杏鲍菇的料汁倒入锅中，开大火，煮至收汁就可以了。

起锅装盘，撒上些许熟白芝麻和葱花，有生菜可以垫两片在盘底，会增色不少。

如果实在切不了花刀就不切；料汁里一定要加清水，一是增加汤汁，可以浸泡住杏鲍菇，煮的时候汤汁也足够；二是这样煮出来，咸淡会刚好。如果要全靠生抽和老抽来充当汤汁，最后会过咸。

怎么样，超简单的吧~喜欢的亲，尽管试一试哦~！好吃~