热干面的“讲究”，在保定，得是文食肆热干面

热干面，应该是武汉最为出名的小吃了，不但因其美味可口享誉全国，并且还成为了武汉的一张文化名片。

关于热干面的来历，曾有过一个有趣的传说：

据说在20世纪年代初期，武汉市汉口长堤街关帝庙附近，有一位靠贩卖凉粉和汤面为生的食贩任师傅，他做的粉面颇具特色，深受附近人们的欢迎。

某年夏天，任师傅收摊回家，发现面条尚剩不少，他怕面条发馊变质，于是苦恼不已。左思右想之下，最后他决定先把剩面煮熟沥干，晾在案板上，但愿这样面条能够完好的保存到第二天。正在任师傅刚把面条晾于案板之时，谁知不小心竟然撞翻了麻油壶，油全泼在面上，一案板的面条被油浸润，任师傅见状，只好再次把面条与油拌匀，重新晾在案板上。

第二天一早，面条果然没坏，更让人意想不到的是，任师傅将此面在滚汤中烫热，捞起来加上佐料，竟大受欢迎，客人们纷纷争相购买，个个都吃得津津有味。

这时候有人问任师傅，你家这个是什么面时，他见热气腾腾的面条，加上酱油、芝麻酱、辣椒油等配料，口感鲜美，让人回味无穷，于是就脱口而出，说是“热干面”。

于是，武汉独创的面食小吃，便从任师傅的偶然失手中诞生了。

后来，热干面传遍全国各地，衍生出了很多种做法，在全国都得到了大力发展，文食肆热干面在保持传统手艺的基础上也尝试着大胆创新。

众所周知，北方人喜欢吃面。

热干面作为中国经典面食中的经典，原本是武汉的食品，但是文食肆热干面传到了河北之后，却成了河北人的最爱。

如今在保定，即使你不能去到武汉，也可以享受独特的武汉传统美食热干面了。

文食肆热干面与一般的热干面馆不同，面、酱、调料都非常讲究。

文食肆热干面的面条，长度都在20厘米左右，粗在1.85毫米，这样的面和料更容易拌开，入味，在经过长达数小时的按压揉搓，只为让面条劲道绵长。

文食肆热干面的芝麻酱，原料是武汉黄陂和新洲一带的上等黄芝麻，经过筛选、清洗、焙炒、风净等八道工艺精心磨制而成，让芝麻酱口感厚实，香味绵长。

文食肆热干面的讲究不仅体现在热干面上，店里的汤粉汤面、炒面、虎皮鸡蛋、豆干……每个品类都蕴含着师傅们的精湛技艺。

文食肆热干面，一家在都市喧嚣中独树一帜的热干面馆，不仅让顾客吃饱，更希望让顾客吃好，吃的健康，文食肆热干面，始终保留着传统的技艺和赤诚的匠心，为每一位顾客呈现最完美的热干面，把最传统、最正宗的热干面文化传播到全国各地。

文食肆热干面，一口爆香爽歪歪。