干锅的制作方法

民间有这样一句话：大雪吃藕，精神抖擞。冬天是吃藕的好时节。所谓“夏摘莲子，冬挖藕”，就是说冬天的藕口感好，味道鲜美，蛋白质含量高，钙、磷、铁等元素含量高，营养价值非常高。高的。食用可滋阴养胃，润燥止咳，增强人体免疫力 1. 准备一段去皮的莲藕，切成3毫米厚的薄片。将一个青椒切成菱形片，将半个红辣椒切成片。生姜一片切成姜块，蒜籽几粒压扁，五花肉一小块切成薄片，洋葱半根切条，放入干锅中垫底。 2.将食用油倒入锅中。油50度热时，放入藕片，用勺子不断搅拌，中小火炸两分钟左右。待藕片表面微黄时，倒出控油。 3、锅内加少许底油，放入五花肉快炒，炒出里面的肥肉，加入3克干锅酱，炒出红油，倒入姜蒜爆香，即可加入少许干豆豉炒香。 4、然后倒入藕片，继续翻炒30秒，开始调味，加入2克盐，1克糖提鲜，倒入青红椒片。 5、锅边倒入3克生抽提味，快速翻炒几下，再加入3克红油，简单翻炒几下，入味。