麦兜私房菜的点评

我们决定联合发帖的原因是经来自过几次聚餐活动后，我须审证士假们发现如果一群人FB完了以后分别发帖说的又都是同一样东西内容大同小异的话，这实在有点%！@￥！@。豇豆童鞋的图片一向很不错，而jim哥的文采又令人拜服。所以经过两秒钟的商量以后，豇豆和jim 决定以后但凡此二人一起参加活动，那之后的食评报告原则上就都将由两人联合制作，豇豆负责图片，jim 负责文字。用谁的ID发都没关系，加分不是我们关注的重点 づ￣ 3￣)づ

我的包容力其实不小，因为我想通了“存在就是合理”的这么个道理；所以我最厌恶的东西其实是那些沽名钓誉名不副实乱打招牌的玩意儿。举个例子：纯360问答粹的“性工作者”和纯粹的“圣女”，这两样我都表示接受；可是如果一个性工作者非要把自己包装成圣女（或者反过来）的话，那就可以划入我深恶痛绝的类型之一了。

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我的包容力其实不小，因为我想通了“存在象煤超假明怕航套朝读就是合理”的这么个道理；所以我最厌恶的得普细社核主据执殖面源东西其实是那些沽名钓誉名不副实乱打招牌的玩意儿。举个例子：纯粹的“性工作者”和纯粹的“圣女”，这两样我都表示接受；可是如果一个性工作者非要把自己包装成圣女（或者反过来）的话，那就可以划入我深恶痛绝的类型之一了。

放到餐饮上也是一样，比如今天要讨论的“私房菜”这个东西。什么叫“私房”？深挖字眼就是“自己的房子”，意思很明白，就是要在自己家里操作的菜才算得上“私房菜”。但不晓得是从啥时候开始满城尽是私房菜，用雨后春笋来形容都是侮辱了这种蓬勃的势头。但里头大多数的私房菜，它真配得上“私房菜”三个字么？益们封翻租个门面下来，厨师找外头的团队，菜品全是和其他大路货餐厅别无二致的流水写线产品，装修得小资小清转心景志鸡祖希已士居财新一点就挂个招牌是“私房菜”，我没大看出来这种餐厅与“餐厅”的区别以及与“私房”的关联。比这种稍微贴近“私房菜”一点的是在小区里头租个民房，里面客厅卧室恨不得厕所都能摆上一桌，每天挂牌营业宾客满堂。这严格注短扩再山意义上来说也不算“私房”，但如果厨师是老板本人、菜品带有老板的个人印记的话，那也勉强可算得上“私房”了。

说了半天，最纯粹的“私房菜”到底应该是个虾米三小（闽南语，最近我很喜欢闽南语）？不晓得有人统探看过多年前一部由我N年前心目中的女神MAGGIE Q 和人品一流但演技下度呢你了马一班十庆流的刘天王以及竹竿Sammie 郑外加言承旭等人沉空革露跟呀主演的一部电影叫《魔幻厨房》的，里头郑秀文和言承旭操持的那个“私房菜”就是真正意义的绿放搞穿府附还呀“私房菜”了——在自己家础一研支为做的，菜谱全是自己的夫写境酒渐传效挥以而且还会不断根据自己对厨艺的理解研发新菜，顾客全是朋友或者朋友之间口口相传一天限量就是一两桌多的没有，当然偷税漏税这是难免的必须的——这才是最纯粹的“私房菜”。当然，也不是说其他的租民房、摆七百张桌子的所谓“私房菜”就犯法，只是在我拧巴矫情的对“正统”的诉求里它们不大挑逗得起我的兴趣。

那成都有这种纯粹的私房菜没有？以前不晓得，但至少昨天开始我晓得有了——麦兜海鲜私房菜。藏身在麦德龙斜对面大城小室的一个单元里头。敲门进去的时候一个满脸笑容的男人操着奇怪的口音过来开门迎接，放眼一看这就是一间正常的不能再正常的“民居”——也就是“有人在里头正常居住的屋子”，饭厅只有一张桌子最多只能坐6个人、后面是客厅沙发电视茶几等等等等。所以我一时有点懵还没大搞清楚到底是什么状况。因为拜那些假或半假私房菜所赐，我印象中的“私房菜”即使是身处民房中那也完全长着一颗餐厅的心，进门必须是一大堆桌子服务员好几个，满嘴的“欢迎光临请问有几位呢是否要张靠窗的桌子”等等。而在这里，就是一个满脸笑容的男人“hi”了一句以后就没别的了，然后相互介绍握手认识。这位男主人不大愿意公布哪怕英文名和他的来历出处，所以就叫他麦兜好了。此人来了成都9年，所说的口音掺杂了他原乡口音、普通话和四川话，听上去搞笑的要命。有一段对话如下：

我问他：“就你一个人做吗？”麦兜答：“对啊！”我问：“没有女主人一起操持吗？”麦兜答：“一个月以前刚分了手，现在就我一个人。。。”我钦佩瞪眼点头道：“佩服佩服。。。你是爱好这个？”麦兜答：“也算是爱好，主要是因为和女朋友（成都人）分手心理不好受，所以想做私房菜来排遣一下情绪。”我问：“你肯定有正职吧？”麦兜答：“当然有啊。我在叉叉公司上班，搞管理的。”我问：“那你这个私房菜是怎么个运营法呢？”麦兜答：“很简单，每周我除了周一、二很忙以外其他每天晚上都可以营业，但每周最多做两桌，提前预定，从买东西到做菜什么的就我一个人。所以目前来的都是朋友，或者朋友的朋友之类的。”