煮饺子时，盖盖煮还是不盖盖很多人做错了，难怪饺子发粘又破皮

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要说过年最离不开的美食是什么，那一定非饺子莫属了！

俗话说，好吃不如饺子。饺子，不仅仅是好吃，它还代表着团圆，吉祥，幸福。

想吃美味的饺子，除了要把馅，面，做好，包好以外，煮饺子也是个技术活。并不是你想的那样，放水里煮熟就行了。

要不怎么有些人煮出来的饺子，不是破皮就是发粘。而有的人煮出来的饺子却个个饱满，劲道又好吃。

煮饺子确实是需要做法和技巧的，就拿很小的一点来说，你说煮饺子时，盖盖煮还是不盖盖煮？

就这一点很多人都做错了，导致好不容易包出来的饺子，破皮，难吃。真是应了那句话，吃饺子容易，煮饺子难。

其实煮饺子说难也不难，只要你掌握了正确的方法技巧，就会变得很简单。

下面我就教你煮饺子的详细方法，保证煮出来的饺子不破皮，不发粘，口感劲道，个个饱满。

【饺子煮法】

第一步，把锅内加足凉水，然后放入一点点食盐。

技巧:

之所以加点盐，是因为盐中所含有的钠离子和氯离子，能让饺子变得更加劲道有弹性，不容易破皮，发粘，不会荤汤。

第二步，用大火把水烧开后，把饺子一个个的下入锅中。

我发现有很多人，喜欢把饺子一起倒入锅中，这样是不对的，很容易破皮。

还有的听了错误的做法，不开锅就下饺子，这更是大错特错。

如果不开锅就放入饺子煮，饺子皮很快就会粘糊，最后容易煮成一锅粥。

第三步，放入饺子以后，先盖上锅盖，等开锅以后，就要立刻把锅盖打开。一定不要盖锅盖煮，要敞着锅盖煮。

技巧:

如果盖着锅盖煮，就相当于高压锅一样。锅内的压力升高，会使饺子皮变粘，变软，最容易破皮了。

所以，一定要敞开，要用小火慢慢煮。

技巧:

煮的时候要一气呵成，中途不要加凉水。有很多老人煮水饺，喜欢在中途加好几次凉水，其实这是不对的。

这是因为在以前老人们的那个年代，都是烧柴火，没办法调火力大小。

亲爱的读者，你煮饺子时，盖盖煮还是不盖盖煮的？