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河南大哥涿州做烩面 河南烩面的详细做法

河南烩面的详细做法?

以下是制作河南烩面的步骤:

所需食材:

- 面条:300克

- 牛肉:200克

- 豆腐皮:100克

- 土豆:1个

- 豆芽:100克

- 青菜:适量

- 葱姜蒜:适量

- 料酒:1汤匙

- 生抽:2汤匙

- 老抽:1汤匙

- 盐、糖、味精:适量

- 油:适量

做法:

1. 将牛肉切成小块,在锅中加水烧开,放入牛肉焯水至变色,捞出备用。

2. 锅中倒入适量油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水后的牛肉块,加入料酒、生抽和老抽,翻炒均匀。

3. 将土豆去皮切块,豆腐皮切成小段,青菜洗净备用。

4. 锅中加水烧开,放入土豆块和豆腐皮,煮约10分钟至土豆煮熟。

5. 加入焯水后的牛肉,再加入适量盐、糖、味精,继续煮5分钟。

6. 锅中加入适量水,待水烧开后放入面条,煮约3分钟至面条熟透,捞出待用。

7. 在另一锅中加油烧热,放入豆芽和青菜,炒至变软,加入适量盐,翻炒均匀。

8. 盛装面条,将煮好的牛肉和土豆、豆腐皮和炒好的青菜、豆芽倒在面条上即可。

这样,一份正宗的河南烩面就做好了,可以享受美食的同时,也能感受到来自河南的饮食文化。