河南大哥涿州做烩面 河南烩面的详细做法

河南烩面的详细做法？

以下是制作河南烩面的步骤：

所需食材：

- 面条：300克

- 牛肉：200克

- 豆腐皮：100克

- 土豆：1个

- 豆芽：100克

- 青菜：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 盐、糖、味精：适量

- 油：适量

做法：

1. 将牛肉切成小块，在锅中加水烧开，放入牛肉焯水至变色，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的牛肉块，加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。

3. 将土豆去皮切块，豆腐皮切成小段，青菜洗净备用。

4. 锅中加水烧开，放入土豆块和豆腐皮，煮约10分钟至土豆煮熟。

5. 加入焯水后的牛肉，再加入适量盐、糖、味精，继续煮5分钟。

6. 锅中加入适量水，待水烧开后放入面条，煮约3分钟至面条熟透，捞出待用。

7. 在另一锅中加油烧热，放入豆芽和青菜，炒至变软，加入适量盐，翻炒均匀。

8. 盛装面条，将煮好的牛肉和土豆、豆腐皮和炒好的青菜、豆芽倒在面条上即可。

这样，一份正宗的河南烩面就做好了，可以享受美食的同时，也能感受到来自河南的饮食文化。