三鲜饺子 三鲜饺子馅是哪三鲜

文章目录：

1. 调饺子馅时,三鲜馅是哪三鲜?
2. 三鲜馅饺子是哪三鲜
3. 猪肉虾仁三鲜馅水饺的做法

一、调饺子馅时,三鲜馅是哪三鲜?

肉三鲜馅饺子一般是猪肉、虾、韭菜这三种食材，可以准备250克猪肉剁成肉馅，然后100克韭菜切碎，20只虾处理干净，稍微切一下，调味搅拌均匀即可。

一、三鲜馅饺子是哪三鲜

三鲜馅分为素三鲜和肉三鲜，传统的三鲜馅都用韭菜虾仁鸡蛋等，不同地域馅子的做法不同，我认为三鲜顾名思义就是三种新鲜时令蔬菜或鲜活的肉类海鲜类按照自己喜欢的口味混合搭配。

三鲜馅：三鲜馅是馅心中质量最高的一种，因选料不同，可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。

1、净三鲜馅：通常采用3种较高档的海味原料(如鲜贝、海参、虾仁)，经过加工，配以品质较好的新鲜蔬菜，加入调味品(调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道)拌制而成。

2、肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类(如鸡肉、猪肉等)，剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成。

3、半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成。

二、三鲜馅饺子怎么调馅

1、素三鲜

鸡蛋、虾仁、木耳，韭菜，鸡蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三样放一起，加盐、少许胡椒粉、酱油将其调匀，然后倒食用油继续拌均后，放入切好的韭菜即可。

2、肉三鲜

肉、虾仁，鸡蛋，韭菜。先调肉馅，加盐`花椒粉、酱油、蚝油、味精，再打入一个生鸡蛋，顺着一个方向搅拌，再放入虾仁和炒好的鸡蛋继续搅拌均匀后倒入食用油，拌匀，最后放入切好的韭菜拌匀即可。

二、三鲜馅饺子是哪三鲜

我认为三鲜馅饺子是哪三鲜：三鲜馅饺子因为配料和不同地区习俗不同所以分为素三鲜和肉三鲜；三鲜馅饺子是众多饺子口味中的一种；素三鲜是韭菜、鸡蛋、虾皮。    

三、猪肉虾仁三鲜馅水饺的做法

猪肉虾仁三鲜饺子

用料

五花肉 180g

虾仁 180g

鲜香菇 50g

胡萝卜 50g

白菜 50g

生抽 10g

老抽 10g

蚝油 10g

盐 1g

食用油 10g

猪肉虾仁三鲜饺子的做法

往拉蒜器中加入猪肉、虾仁、香菇、胡萝卜、白菜、生抽、老抽、蚝油、盐、食用油，拉成泥。

取一块饺子皮放在手心中，在中间放入馅料，手指蘸水，在饺子皮边缘划过，用手指捏紧饺子皮中间，从左到右依次捏上褶即可。

水烧开，下入饺子，等饺子浮起来加入凉水，一共加三次即可，趁热享用。

小贴士

煮饺子时加凉水，能使饺子皮不破，也会使饺子皮更劲道更好吃，同时加三次水，可以确保饺子内陷熟透

用料

主料

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  面粉500克

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  猪肉馅300克

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  韭菜300克

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  虾仁250克

辅料
• 油

  2汤匙

• 盐

  5克

• 姜粉

  3克

• 酱油

  10克

• 料酒

  5克

虾仁三鲜饺子的做法

1.

包饺子一是买现成的饺子皮，另一个就是自己和面擀皮，自己擀皮就要先和面，和成稍软的面团，盖保鲜膜或湿布，最少醒发30分钟

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2.

虾仁清洗干净，沥水待用

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3.

猪肉馅放一小勺约3克姜粉；放一汤匙酱油，约10克，放一勺料酒，约5克；放3克左右的盐；搅匀以后需要一点一点的打水，水量不要多，最后放一汤匙植物油，约10克，搅拌均匀

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4.

韭菜洗净切碎

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5.

猪肉馅与韭菜同收在调料盆里，韭菜放2克左右的盐拌匀，放一汤匙植物油在韭菜上拌匀，包住水分；最后把猪肉馅与韭菜搅匀

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6.

馅调好了，面也醒发好了，揉光滑后搓成长条，切大小合适的剂子；擀成饺子皮，个人感觉椭圆的比较好包

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7.

放上馅料，上面放一个虾仁；包好的饺子

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8.

锅中入宽水，沸水下饺子，饺子入锅，用饭勺的翻面轻推，以免粘锅底；三开之后，点少许凉水，再次开锅后，捞出饺子

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9.

饺子蘸醋，美味无比，虾仁出来喽

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虾仁三鲜饺子成品图

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烹饪技巧

韭菜被盐杀过之后，也会出水，猪肉馅里的水分不要打太多。

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