果冻是什么

果冻是一种食物。果冻是以水、食糖或淀粉糖等为主要原料，辅以增稠剂等食品添加剂，添加或不添加果蔬制品，乳及乳制品等原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。果冻是皮特·库珀发明。早在15世纪时的欧洲，人们就已经开始食用果冻。那时的果冻，只有一些高档餐厅中才有供应。早期的果冻成分，主要是胶原蛋白，是通过水煮动物的骨头，或者将猪耳朵和猪蹄煮化来获得的。当然，这种加工方式，显然需要大量的时间，一般需要好几个小时，人力、物力成本都很高。但也许，这也正是它能成为高端食品的原因之一。

后来，在19世纪的时候，果冻穿越大西洋，进入到了美国的上层社会，果冻的需求量猛然增加，市场需要一种更为简单高效的办法来制造果冻。于是，人们不懈余力地开始发明各种果冻的做法，很快果冻，一名叫皮特·库珀的人发明了一种工业明胶粉。他的方法简单粗暴，就是通过机器将大量已经烘干后的明胶，给磨成粉，在使用的时候，只需要加入水就行。不过，库珀一心只想发展他的工业胶水，也并未将工业明胶粉放在心上。

后来，一对在纽约市的勒罗伊小镇中贩卖止咳糖浆的夫妻——珀尔·韦特和他的妻子梅，在发现止咳糖浆的需求量越来越少后，准备开始「进军」餐饮业。于是，他们花费一些钱买下了库珀工业明胶粉的专利果冻，并开始进行各种尝试。他们往明胶中加入了各种各样的糖水，并找身边人试吃。没想到啊，还真得到了许多人的认可。于是，他们给这种食物取了个名字，果冻（Jell-O）就这样横空出世了。

1899年演说家弗朗西斯·伍德沃德以$ 450美元的价格购买了Jello-O名称和这家企业。在早期的几年中，演说家弗朗西斯·伍德沃德也没有让Jell-O脱颖而出的运气，据报道，他试图以35美元的价格将Jell-O业务出售给他的工厂负责人!伍德沃德的广告工作开始获得回报，当时派出穿着整齐的推销员乘坐漂亮的马车进入社区，集市，乡村集会和教堂社交会，传播和提供果冻样品。这些努力以及诸如冷藏和粉状包装等新技术，帮助Jell-O被发现并成为宴会和精美晚宴的时尚之选。

1902年伍德沃德发起了“美国最喜欢的甜点”广告活动。提供果冻食谱的图片，海报，广告牌和杂志广告遍布全美。印刷了超过1500万本Jell-o食谱手册，并分发给了美国家庭。著名画家，例如诺曼·洛克威尔甚至在这些小册子中提供了彩色插图，以帮助Jell-o成为家喻户晓的单词。