做糯米藕时，教你30秒把糯米灌进藕里

做糯米藕时，先泡糯米大错特错，饭店师傅教你30秒把糯米灌进藕里。

这些天进入菜市场会发现，越来越多卖藕的摊贩在那里叫卖，而且价格挺实惠，才两块钱一斤，现在的莲藕相比于前些时候的脆藕多了一些粉质在里面，口感比较甜糯糯米藕，非常适合用来做传统中式甜品“桂花糯米藕”。做起来非常简单，我们家一周要做上两三回，大人孩子也都特别爱吃。

说到制作糯米藕，以前我只喜欢吃不喜欢做，原因是每一次把泡好的糯米灌进莲藕中都要花很久的时间，差不多半个小时只能灌好一节。后来我认识了一位饭店做凉菜的厨师，他告诉我做糯米藕时，如果你先泡糯米就那就大错特错了，泡过水的糯米颗粒变大，而且容易粘在莲藕上，不容易灌进孔中。正确的做法是不要泡糯米，直接往莲藕的孔里面倒就可以了，基本上30秒钟就能灌好两节藕糯米藕，又快又省事。煮藕的过程中也完全可以把糯米煮烂的。

糯米藕的制作原料中会放入红糖、红枣，我还在糯米里混合了一半的紫米，对于气色不好又又贫血的人是非常有好处的，常吃会让皮肤变得红润又有光泽哦。

这道能让皮肤变红润的甜品，做法原来这么简单，我家一周做三回。下面教大家这道甜品的做法。

石材：莲藕两节，红枣四颗，红糖40克，冰糖十克，桂花酱一勺，紫米20克糯米25克。

做法

1、先将莲藕外面的泥土洗干净，刮去表面的皮，刮皮可以让红糖和红枣的颜色更好地附在藕上面，软化切开莲藕的一段，再把紫米和糯米混合在一起直接倒进藕孔里面。这样直接倒比泡了之后一边灌一边用筷子塞好多了。

2、糯米灌好之后，把切下来的那一部分盖上，用牙签固定住放入锅中，然后再放入4颗红枣、20克红糖、20克冰糖、一勺桂花酱，最后倒入适量水没过莲藕，然后炖煮半小时就可以了。

香桂花糯米藕这样的中式甜品，做起来不需要像西式甜品那样需要复杂的工具，食材放锅里一起煮一煮就可以了，而且热量比较低还能补气血，男女老少都可以吃哦。

小贴士

1、糯米不需要提前去浸泡，也不用担心糯米会煮不烂，煮藕的时间完全可以把糯米煮烂哦。

2、买藕的时候一定要提前跟老板说你是煮着吃的，他会帮你挑比较有粉的莲藕，有粉的莲藕容易煮烂，没有粉的莲藕煮不烂哦。