蒸一蒸，炒一炒，香软又筋道，是菜也是饭，好吃

最近新鲜蒜苔上市了，爱吃蒜苔的朋友不要错过了，毕竟它的时令期只有一两个月，错过了就要等到来年了。相比冷库里的蒜苔，新鲜蒜苔口感更脆甜，特别适合炒着吃。

不过蒜苔不好入味，炒的时候火候不够也容易变色，从而影响口感。想要蒜苔口感好，更入味蒜苔，可以试试我这个做法蒜苔，不需要厨艺，随手一炒就是美味。

蒜苔炒肉

【食材】蒜苔、猪肉、蒜、青椒、红辣椒、老抽、盐、白糖、生抽、鸡精、香醋

【具体做法】

1，蒜苔掐掉头尾，洗净后切段。加一勺盐拌匀，腌制20~30分钟。

2，蒜苔腌至表皮微微皱，加清水淘洗，洗掉表面的盐，沥干水分备用。

3，热锅倒入少许油，放入猪肉（五花肉最好）炒出多余的油脂。

4，放入蒜末、红辣椒、半勺老抽，小火炒至肉片上色，炒出香味。

5，倒入处理好的蒜苔，大火快速翻炒，将蒜苔炒至七分熟。

6，接着放入青椒块，再加盐、少许白糖、鸡精、生抽、香醋调味，大火再次翻炒均匀即可关火。

这样炒的蒜苔吃起来脆嫩入味，还没有辛辣味，很香。大家可以试试看~

饭饭小贴士

1，蒜苔加盐腌一腌，可以更快炒熟，吃起来没有辛辣味，更香更脆也更入味。

2，蒜苔是腌过的，生抽也是有咸味的，所以最后调味，盐的用量不要多了，以免咸了。

3，蒜苔下锅之后就要大火快炒，保证蒜苔颜色翠绿。根据自己的喜欢，喜欢吃脆一点的就炒得轻一点。个人觉得蒜苔八分熟口感最好，微微带辣，脆嫩又爽口。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！