家常煲汤大全

家常煲汤大全 一、莲藕炖排骨 原料：排骨 500 克(小排为佳)，长节莲藕 2—3节，葱白 3—5 段，姜片若干，小辣椒 2 只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。 过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧 3 分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。 约 10 分钟后，再打开锅盖时，已有清香 震 扑面而来，用勺略略翻 震 搅后，将小辣椒截成两 震 段、花椒、茴香适量入 震 锅，并放入少量盐，再 震 加盖中火炖之。 2 震 0 分钟后，厨房里已经 震 弥漫着排骨的香味，让 学 人忍不住想去尝尝汤的 学 咸淡：)。此时，在翻 学 滚的汤里加适量鸡精、 学 盐，稍加混合后再加盖 学 小火炖 10 分钟，然后 学 洒些许味精，开盖用小 学 火煨2 分钟左右。 学 二、冬瓜炖排骨 原 学 料：排骨 500 克，冬 学 瓜500 克家常汤，姜 1 块， 学 大料 1 个，盐、胡椒粉 学 、味精各适量。 制 学 作过程： 1、把排 学 骨斩成小块，洗净沥干 学 水分；冬瓜去皮适当切 学 块；姜排破。2、将排 学 骨放在开水锅中烫 5 分 学 钟，捞出用清水洗净。 学 3、将排骨、姜、大料 学 和适量清水家常汤，上旺火烧 学 沸，再改用小火炖约 6 学 0分钟，放入冬瓜再炖 学 约 20 分钟，捞出姜块 学 、大料，再加盐、胡椒 学 粉、味精起锅即可。 学 三、十全药材炖排骨 学 十全药材：当归 1 学 0克黑枣 10 粒川芎 1 学 0 克熟地 10 克白术 1 学 0 克党参 10 克桂枝 3 学 克白芍 15 克茯苓 10 学 克灸甘草 6 克黄芪 15 学 克杜仲 2 片枸杞 15 克 学 调味料盐少许 作法 学 ： 1.将十全大补的 苑 药材加 20 杯水熬成约 苑 剩 10 杯分