吃羊血补一下，你真的会吃吗？

羊血如何做好吃

羊血含有多种蛋白质，有止血、祛瘀、解毒的功效，如果你有个跌打损伤或者流鼻血了，都是可以吃羊血补一下的。在家做羊血吃很简单，下面就说说羊血如何做好吃。

目录

1羊血如何做好吃

羊血泡水洗净，切块状备用。

葱清净，切小段备用，葱要多一些才好吃。

锅中倒油，放部分葱爆香。

放入羊血翻炒，翻炒几下就可以，然后盖锅。

煮三四分钟，开盖放盐翻炒，这时候血已经变色了。

放入余下的葱再翻炒两下就可以出锅了。

注意事项

羊血不要翻炒的太厉害，不然容易碎。羊血很容易熟，盖锅煮一会儿就变色煮熟了，所以不用炒太长时间。

2羊血到底是发物吗

羊肉是发物。

牛肉、羊肉、公鸡、虾、螃蟹、无鳞鱼等肉类食品，及蔬菜中的韭菜、香菜、茴香、葱、姜等属于辛香发散之物。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

何谓“发物” 在我国民间，一直流传着“发物”一说，中医也很重视“发物”与疾病的关系，认为人得病时，“发物”是不能吃的，否则不利于疾病的痊愈。

相传明太祖朱元璋当了皇帝以后，便加紧残害开国功臣。元帅徐达患了“发背”，最忌吃鹅肉，因为鹅为发物，易动火发疮。朱元璋别有用心地赐徐达肥鹅一只，徐达明知其恶意，但又不敢违抗，只好当场吃下。不久，徐达因“发背”扩散而亡。

按我国民间的传统经验，羊肉、猪蹄、鹅等食物公认的“发物”。其中羊肉性大热，感冒往来寒热者，或平素体内多火、热病初复，均不宜吃。《本草纲目》中说：“鹅，气味俱厚，动风，发疮。”凡皮肤病、过敏性疾病、热病等均忌食。猪蹄有发乳、托疮之功效，但疮疡初起者忌食。

当我们了解了这些食物的一些特性之后，我们就能够知道，自己在生活当中是否可以放心地享受这些食物了吧，其实想要更好的保证身体健康，就是应该从生活当中的饮食开始羊血，吃的营养健康了，才更利于自己的身体保健。

3羊血的营养价值

羊血含有4/5的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分;

蛋白质主要是血红蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。 羊血豆腐(羊血凝块)的组成，每100克约含水分82克、蛋白质16.4克、脂肪0.5克、碳水化物0.1克。

血制品的适当食用 ，可以预防缺铁性贫血。

羊血性平、味咸，入脾经; 有活血、补血、上血化瘀之功用; 主要用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下，可解野菜中毒。

羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效。主治吐血、鼻血、肠风痔血，妇女崩露，产后血晕，毒草莓外伤出血，跌打损伤等意外出血。

4羊血和什么食物相克

羊肉与豆酱不可同食

豆酱系豆类熟后发酵加盐水制成，含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、氨基酸和钙、磷、铁等元素，性味咸寒，能解除热毒。而羊肉大热动火，二者功能相反，所以不宜同食。俗话说：“猪不吃姜，羊不吃酱。”(“吃”即配食之意)这是有一定道理的。

羊肉与乳酪不宜同食

乳酪是用原料乳经乳酸发酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品。其营养价值高，且易消化。乳酪种类很多，其成分因种类不同而异。一般来说，其主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐。乳酪味甘酸性寒，羊肉大热，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能会产生不良反应，所以不宜同食。

羊肉与荞麦面不宜同食

据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血、清热敛汗，而羊肉大热，功能与此相反，故不宜同食。

羊肉与醋不宜同食

醋中含蛋白质、糖类、维生素、醋酸及多种有机酸(如乳酸、琥珀酸、枸橼酸、葡萄酸、苹果酸等)。醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。其性酸温，可消肿活血、杀菌解毒;食物药性又与酒相近。所以醋可去鱼腥，宜与寒性食物如蟹等配合，而羊肉大热，所以不宜配醋。

羊肉与茶不宜同食

羊肉性温，助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种很好的滋补强壮食品。羊肉所含钙质、铁质高于猪肉、牛肉，吃羊肉对肺病，如肺结核、气管炎、哮喘和贫血等皆有益。羊肉中含有丰富的蛋白质，可与茶叶中的鞣酸发生生化反应，生成鞣酸蛋白质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使大肠的蠕动减弱、大便里的水分减少，形成便秘。

羊肉与鱼烩不可同食

《饮膳正要》记载：“羊肉不可与鱼烩、酪同食。”鱼烩是生鱼刽切而成。羊肉与鱼烩不宜同食，主要有几个方面的原因。

(1)羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素，而鱼烩系生鱼刽切割而成，其酶未失活性，二者同食会产生复杂的变化，容易产生不良反应，不利于健康。

(2)羊肉有较浓的膻味，鱼烩带有浓厚的腥味羊血，二味混合产生一种令人厌恶的怪味。

(3)吃生鱼肉，人体容易感染寄生虫，影响身体健康。

羊肉与竹笋不能同食

同食会产生不良生化反应，引起中毒，可以用地浆水治疗。

小豆不可与羊肉同食

食后身体不适。

南瓜与羊肉相克

据《本草纲目》称:“南瓜不可与羊肉同食,令人气壅。”因南瓜补中益气,羊肉大热补形,两者同食,则两补同进,令人肠胃气壅。同食久食,则致胸闷腹胀,窒塞不舒。故南瓜与羊肉不宜同食。

Tips：铜器与羊肉相克，烹饪羊肉不可用铜器餐具。据《本草纲目》称:“羊肉与铜器煮之男子损阳,女子暴下物,性之异如此,不可不知。”因为铜遇酸碱高热,皆可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,其生化成分复杂,在与铜共煮时,可能产生某种有毒物质,有害人体健埭。故不要用铜器烹煮炒羊肉。

5经常吃羊血有什么好处

羊血是牛科动物山羊或绵羊的血，主要成分(除含水约4/5外)为多种蛋白质。此外，尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。一般身体健康的人群都可以食用羊血。

羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效。主治吐血、鼻血、肠风痔血，妇女崩露，产后血晕，毒草莓外伤出血，跌打损伤等意外出血。动物血中含有丰富的铁元素，怀孕初期吃羊血可以帮助孕妇补充铁质。羊血还有活血、补血、上血化瘀之功用;可用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下，可解野菜中毒。

羊血怎么做呢?新鲜趁热接入盆内，用马尾箩滤去杂质，倒入同量的精盐水中，用细棍轻轻搅匀，待凝固后，用刀划成小块，倒入开水锅中，用小火紧至羊血凝固如嫩豆腐时为止(约1小时)，捞入清水中。既然吃羊血有这么多好处，那么羊血怎么做呢，再告诉大家几种羊血的烹饪方法：

1.羊血炒食：羊血可以切成小块与蒜苗或者大葱段炒食。

2，羊血做汤：羊血还可以与羊杂等一起做成羊杂汤。

3，羊血炖食：羊血搭配白豆腐，做成羊血炖豆腐食用也是不错的做法。

看了这些，大家应该不仅知道经常吃羊血有什么好处了，还学会了怎么制作羊血吧，那么我们怎样辨别真假羊血呢?现在食品安全问题是中国的一大难题，各种用福尔马林制作血旺的新闻充斥着互联网，小编告诉大家新鲜动物血液中含有大量氧气，因此真正的羊血旺切开可以看见一些小孔，并不是光滑平整的，且比较硬容易碎的才是真羊血。