学生吃馒头 学校给孩子吃馊馒头

隔一天一夜的馒头还能吃吗

隔一天一夜的馒头还可以吃，因为馒头的话，本身属于面制品，所以的话，保质期会长一点，另外的话，如果你将它放到冰箱当中，冷藏它的保质期会更长，所以不会变质变馊。

但是馒头也不要放太久，放太久的话容易出现霉变的情况，这样的话，吃了，对身体不好，所以的话需要保存好。

做馒头老面馊了可以吗

做馒头老面馊了不可以用。

馒头是用面粉经发酵后而制成的面食。发酵面粉时就要用到活性剂，即发酵粉和老面引子。

留老面引子发酵馒头是传统的做法，老面引子如果放久了会有一种酸味，但不是馊味。

老面引子里边含有发酵用的活性剂，是不会馊的。

如果老面引子馊了，那就是老面引子里的活性剂死了，已经没有了发酵的作用。而且馊了的老面引子变质了容易致癌，所以不能用。

面馊了必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌。

发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适
的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

馒头发馊怎么回事

　　做馒头时的发酵过程，与食品的变馊过程很相似，主要是酵母菌、乳酸菌等大量繁殖，产生乳酸、二氧化碳等产物。但熟馒头变馊了，就不能再吃了，为了健康，还是处理掉为好。

馒头蒸好了几个小时就馊了怎么回事

馒头蒸好后如果很快就馊了，可能是由以下几个原因导致的：

1. 保存不当：馒头蒸好后，应立即将其取出放在干净、干燥的容器中冷却。如果馒头在冷却过程中直接暴露在空气中，或者被水蒸气沾染，可能会加快馒头变质的速度。

2. 环境湿度：馒头蒸好后，如果环境湿度较大，可能会导致馒头更容易吸收空气中的水分，加速变质。

3. 温度：馒头蒸好后，如果在较高温度的环境下保存，也会加速馒头变质。高温环境容易滋生细菌，导致馒头变质。

4. 馒头本身的品质：馒头本身的品质也可能影响其保存时间。如果馒头本身的含水量较高，或者糖分含量较高，可能更容易变质。

为了避免馒头蒸好后馊掉，可以采取以下措施：

1. 蒸好馒头后，立即将其从蒸锅中取出，放入干净、干燥的容器中冷却。

2. 将冷却后的馒头密封保存，以减少水分和空气的接触。

3. 在凉爽、干燥的环境下保存馒头，避免高温和湿度较大的环境。

4. 尽量选择品质较高的馒头，减少变质的风险。

5. 如果馒头在食用前出现异味或发霉，请勿食用，以免食物中毒。

这是因为周边的温度过高，而馒头在醒发的时候就有了变质的可能性。所以在蒸好了之后置于空气中，经过氧化很快的就变质了。

天气太热，温度高。馒头表面水分过多，放置地方温度较高。蒸好馒头放通风处晾凉表面水分挥发掉，放保鲜袋内，排净空气系紧袋口，放冰箱冷冻室或软冷冻内。

做馒头时的发酵过程，与食品的变馊过程很相似，主要是酵母菌、乳酸菌等大量繁殖，产生乳酸、二氧化碳等产物。但熟馒头变馊了，就不能再吃了，为了健康，还是处理掉为好。

储存方法不当造成的原因 建议 冷藏 或等热气散去储存，即馒头没有散去热气就叠加起来还盖上了盖子，也有可能有了另外的热源。食品往往会因为储存不当而发霉。食品的保质期有长有短，会因季节的不同而不同。

馒头放着不会馊吗

如果是冬天，常温下放24小时是不会变质的，一般可以食用，只不过味道可能会变差。如果是夏天，常温下放24小时很可能会馊掉，会变质坏掉，这种是不能吃的。

馒头无论在南方的夏天和冬天，都要尽量放在冰箱里或冷冻起来。如果馒头在冰箱里冷藏可以放一两天，冷冻的话可以放一两个月。在北方，夏天保存的方法和在南方一样，冬天温度比较低，室外是零下几度，有些地方甚至更低，如果保护好，卫生条件好的可以在户外储存，因为它相当于冷冻，但是储存的时间也不能太长

馊确实是细菌在食物中繁殖,并释放出代谢产物造成的.环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，极易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要。

此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸

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