鱼头豆腐汤--补脑美容的鱼头汤

欢迎来到“好吃的胃”的厨房，今天主要讲的是怎么做鱼头豆腐汤，疫情隔离期间，少出门，在家可以多做一下美食，多多锻炼一下自己的厨艺，准备好食材，我们就可以开始了。

鱼头不仅含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1等人体所需元素，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能够分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，大家知道乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆力、改善思维和提高分析能力，能让人变得更聪明。

另外鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，这种物质对脑的发育尤为重要，能使大脑细胞异常活跃状态，所以对于提高推理、判断力有重大作用，所以，常吃鱼头不仅可以补脑，而且还可延缓脑力衰退，使大脑永远年轻。

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鱼鳃下有一点呈透明胶状的肉，里面富含胶原蛋白，胶原蛋白，女性都应该多吃吃。那鱼头熬制成汤必然大补，那我们就好好做个鱼头豆腐汤吧。

主要食材：鱼头，豆腐，葱，姜，白酒，胡椒粉，蒜苗，香油。

第1步，将鱼头洗干净，放入平底锅里油煎。

第2步，将鱼头煎至两面金黄备用。

第3步，汤锅里放油，然后将鱼头和将葱放入汤锅里

第4步，加入开水，加入白酒，然后用大火烧。

第5步，将豆腐切片，用盐水浸泡蒜苗切花。

第6步，鱼汤煮了15分钟之后变成奶白色，加入豆腐，再煮了5分钟之后加入盐，胡椒粉，蒜苗花调味，最后加少许香油即可出锅，这样鱼头豆腐汤就做好了。

有兴趣的朋友可以关注一下"好吃的胃'',在家一起做鱼头豆腐汤。