花椒鱼头，鱼头的花纹很有味道

欢迎来到“好吃的胃”的厨房，今天主要讲的是怎么做剁椒鱼头，疫情还没彻底结束，少出门，在家可以多做一下美食，多多锻炼一下自己的厨艺，准备好食材，我们就可以开始了。

剁椒鱼头在我的印象里是一个大菜，不好做的，一旦火候没有把握好，又或者料汁不到位，一切就不忙活了，所以做这个菜之前准备功夫要做足。

不要一时兴起就去尝试，不然就是浪费食材的，当然做任何事之前都是需要实践的，实践前做好准备是尤为重要的，做菜也是如此，不能让菜浪费就要做好准备工作，一次味道差一点，情有可原，二次还是味道的问题就多思考一下。总的来说，剁椒鱼头我感觉有点难，我做起来也不好，大家多多指点，不吝赐教。

展开全文

主要食材，鱼头一个，剁碎椒和泡椒，姜蒜，豆豉，香菜，调味汁，生抽，鲜味汁几滴，少许鸡精，少许糖，料酒，盐。

第1步，将鱼头洗干净，然后倒上料酒加少许盐，腌制10分钟。

第2步，将蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，然后用油锅爆香。

第3步，然后用生抽芯位置，糖，鸡精调成调味汁，倒进鱼盘子里，然后再铺上爆香的蒜姜剁椒。

第4步，锅里放水，烧开之后。大火上锅蒸鱼10分钟，出锅之后撒上葱花或者香菜，这样，剁椒鱼头就做好了。

有兴趣的朋友可以关注一下"好吃的胃'',在家一起做剁椒鱼头。