酒厂烟囱不冒烟，酒槽看不到影子，生产的白酒是纯粮吗答案令人意外

酒厂烟囱不冒烟，酒槽不见影，生产的白酒是纯粮的吗？答案很意外

以前，每一个村子，几乎都有一根大大的烟囱，每到中午时分，烟囱就会冒出不少酿酒的烟，孩子们一路追着跑着，简直比神仙还快乐。

现在，村子里的酒厂大都没了，就算还在酿酒，中午时分的烟囱，也没有烟冒出来，酒厂门口更是没有堆成一堆的酒槽，真是奇怪了？

酒厂这一奇怪的行为，让不少人开始疑惑：酒厂烟囱不冒烟，酒槽不见影，生产的白酒是纯粮的吗？

老实说，我自己也很迷糊，于是，酒桌上请教了村里当年在酒厂工作过的一个长辈，几杯酒下肚，长辈一五一十告诉了我答案：是的！老实说，答案很意外。

我们都知道，白酒是由粮食蒸煮发酵而成的，在这蒸煮发酵过程中，少不了要用到煤炭，这煤炭一烧烟囱怎么不冒烟呢？再说了，这酿酒所剩下的酒槽去哪了？

长辈告诉我，时代再变，酿酒技术也在与时俱进，之所以现如今酒厂烟囱不冒烟，酒槽不见影子，一切都是因为下面3个原因，快来看看。

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一：酒厂很少烧煤炭了

以前，酒厂烧的都是煤炭，每次一开炉，滚滚浓烟立马飘散出去。

不过，煤炭虽然好，可也有一个弊端，那就是污染空气，所以，80年代开始，酒厂大都从烧煤变成烧电、烧蒸汽，这些新型燃料燃烧速度快，还不会污染空气，很快成为了酒厂的香饽饽。

时至今日，酒厂几乎没有烧煤炭的了，平日里就算酿酒，烟囱也没有烟，甚至有的酒厂，干脆直接把烟囱给拆除了，又哪里还有以前的光景呢？

二：酿酒工艺提升了

俗话说：量变引起质变，酿酒也是一样的道理。

以前，酒厂工艺设备不行，为了提高产量，大家只好多酿酒，一年三百六五天都不会停，酒厂烟囱自然每到一定时刻就会冒烟。

现在，酒厂技术设备都有了不小的提升，成酒率相比从前，一个在天上一个在地下，酿一次酒成酒率比从前半年还高，一年开炉一两次就行了，如果你是酱酒酒厂，那么开炉次数更是少，比如说茅台之类的酱酒酒厂，一年一个酿酒周期，烟囱又怎么看得见冒烟呢？

说到这里，不得不多啰嗦几句，近些年来，由于茅台的影响，酱酒越来越热了，不少酱酒品牌逐渐多了起来，不过，酱酒虽然多，可是，大家自买酒时一定要认准类似于茅台的坤沙酱酒，这样的白酒酒质才更上一层楼。

如果你面对琳琅满目的酱酒不知道怎么选，那么，不妨试一试这款茅台酒的老乡：秉衡的故事，口碑酒质都蛮不错的，关键是价格亲民，春节待客有里子又有面子。

这是贵州的一款老牌酱酒，酿造人“茅台祖”师爷恒兴烧坊后人，不俗的酿酒造诣，让此酒短短几年就走向了川、鲁等地。

这酒在酿造上特别用心，先是在端午以优质小麦制曲，然后又高价采购贵州特有糯高粱为主料，一切万事俱备以后，这才在重阳那一天正式下沙，随后耗时一年，这才酿成。

酒香味扑鼻，才打开瓶盖，整个房间都香喷喷的，举杯轻轻抿一口，清冽爽甜，醇厚丰盈，下喉没有刺激感，饮完浑身上下无比舒坦。

三：酒槽二次利用了

以前，酒槽不容易处理，酒厂会把酒槽随意堆在酒厂门口，让附近的村民自己拉去喂猪。

现在，酒厂门口别说酒槽了，连一粒粮食的影子也看不见，之所以这样，主要是因为酒槽被二次利用了，要么酒厂拿来生产沼气，要么拿来烧锅炉，再也不会随意丢弃了，酒槽自然看不见了。

看完酒厂烟囱不冒烟的分享，不知道大家怎么想？反正我觉得，一些酒厂初心变了，不复当初了，酒水再也没有当初味道了，最后，只是希望，酒厂在酿酒上多下点心，毕竟，酒质才是立身之本，大家觉得呢？